Umana S.p.
A. cerca CHEF DE PARTIE per prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo.

Responsabilità:
* Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze secondo le ricette e gli standard della struttura.
* Preparazione della mise en place giornaliera, assicurando disponibilità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti necessari al servizio.
* Collaborazione con lo Chef di Cucina e il resto della brigata per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio e il coordinamento delle attività operative.
* Controllo della qualità delle materie prime, segnalando eventuali non conformità e contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari.
* Rispetto delle procedure HACCP, delle norme di igiene e sicurezza alimentare e delle disposizioni interne relative alla pulizia degli ambienti di lavoro.
* Monitoraggio delle scorte della propria partita e supporto nelle attività di inventario, ordinazione e corretta rotazione delle derrate alimentari.

Requisiti:
* Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata presso hotel di lusso, ristoranti strutturati o contesti di alta ristorazione.




* Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
* Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
* Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
* Ottime capacità organizzative e attenzione alla pianificazione delle attività durante il servizio.
* Precisione, cura del dettaglio e resistente orientamento alla qualità del prodotto finale.
* Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con una brigata di cucina strutturata.
* Resistenza allo stress e capacità di operare in modo efficace durante i picchi di lavoro.
* Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
* Passione per il settore della ristorazione e interesse per un percorso professionale in ambito hotellerie di alto livello. Si offre contratto di lavoro full time, scopo inserimento in azienda. La struttura offre vitto e alloggio. Retribuzione Lorda 25800
- 27300 EUR / Anno #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie (Cortina d'Ampezzo)
🏢 Umana
📍 Cortina d'Ampezzo