La/Il Sommelier è una figura chiave all’interno del ristorante, responsabile della selezione, gestione e valorizzazione dell’offerta enologica. Attraverso competenza tecnica e capacità relazionali, contribuisce in modo determinante a creare un’esperienza gastronomica completa, guidando il cliente nella scelta dei vini e curando ogni dettaglio del servizio. Principali

responsabilità:
* Curare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria
* Consigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati
* Gestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta)
* Supervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte
* Gestire i rapporti con i fornitori, occupandosi di ordini e approvvigionamenti
* Collaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti
* Formare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio




* Monitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica

Requisiti:
* Esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti ristorativi strutturati
* Ottima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale
* Certificazione competente (es. AIS o equivalente) preferibile
* Buona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus)

Competenze:
* Spiccata sensibilità nella degustazione e analisi sensoriale
* Eccellenti capacità comunicative e orientamento al cliente
* Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nel servizio
* Capacità organizzative e gestione autonoma delle attività
* Passione autentica per il mondo del vino e aggiornamento continuo Contesto lavorativo: La figura opera in ambienti dinamici sulla sala lavorando a stretto contatto con cucina e sala, spesso su turni che includono weekend e festivi. Orario full time, 40h settimanali dal lunedì alla domenica. #J-18808-Ljbffr

📌 Sommelier (Toscana)
🏢 Il Borro Toscana
📍 Toscana