Il Winter Garden Hotel, struttura quattro stelle situata a Grassobbio, alle porte di Bergamo, ricerca un/una Restaurant Manager per il Ristorante L’Officina.

Cerchiamo una figura capace di coniugare cultura dell’ospitalità, leadership e visione gestionale, assumendo un ruolo di riferimento nell’organizzazione del ristorante, nello sviluppo della squadra e nel miglioramento dei risultati.

L’Officina propone una ristorazione curata, che unisce ricerca gastronomica, tecniche contemporanee e attenzione al servizio. Il contesto comprende ristorazione à la carte, eventi e banqueting, con un coordinamento costante tra sala, cucina e reparti dell’hotel.

Il ruolo

La risorsa avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante e del coordinamento del team di sala, assicurando qualità dell’esperienza dell’ospite, efficienza organizzativa e attenzione agli obiettivi economici condivisi con la Direzione.

In particolare, si occuperà di:

- Organizzare l’attività del ristorante, pianificando servizi, turnazioni e assegnazioni in funzione delle prenotazioni, degli eventi e dei volumi attesi.
- Gestire e sviluppare la squadra, attraverso affiancamento, formazione, delega e feedback, promuovendo responsabilità, collaborazione e qualità delle prestazioni.
- Definire e presidiare gli standard di servizio, verificandone l’applicazione e individuando interventi di miglioramento dell’organizzazione e dell’esperienza dell’ospite.
- Monitorare l’andamento del ristorante, analizzando coperti, ricavi, scontrino medio e produttività del reparto, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi concordati.
- Ottimizzare l’impiego delle risorse, con attenzione all’incidenza del costo del personale, alla gestione delle dotazioni e alla riduzione di sprechi e inefficienze.
- Valorizzare l’offerta gastronomica ed enologica,



sviluppando le competenze commerciali del team e favorendo una proposta coerente con le preferenze degli ospiti.
- Collaborare con lo Chef e con la Direzione alla definizione delle modalità di servizio, delle proposte e delle iniziative dedicate al ristorante.
- Coordinarsi con i referenti di eventi e banqueting, traducendo le esigenze organizzative in una pianificazione efficace del personale e del servizio.
- Curare la relazione con gli ospiti, gestendo richieste, segnalazioni e criticità e favorendo soddisfazione e fidelizzazione.
- Partecipare attivamente al servizio, garantendo una presenza riconoscibile in sala e supportando la squadra nei momenti di maggiore operatività.
- Assicurare il rispetto delle procedure aziendali e degli standard di ordine, pulizia e igiene del reparto.

Il profilo che cerchiamo

- Esperienza nella gestione di un ristorante o in un ruolo di responsabilità di sala con effettive competenze organizzative e gestionali, preferibilmente in hotel, ristoranti di livello o realtà strutturate.
- Capacità di pianificare il lavoro e dimensionare la squadra in relazione ai volumi di attività.
- Familiarità con i principali indicatori economici e operativi della ristorazione e capacità di tradurli in azioni concrete.
- Leadership, capacità decisionale e attitudine alla formazione e alla crescita dei collaboratori.
- Orientamento alla qualità, alla soddisfazione dell’ospite e ai risultati.
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio e dell’offerta enogastronomica.
- Capacità di collaborare con cucina, Direzione e altri reparti, gestendo priorità e imprevisti.




- Buona padronanza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un titolo preferenziale.
- Dimestichezza con strumenti digitali e gestionali per prenotazioni, cassa e organizzazione del reparto.
- Professionalità, affidabilità e disponibilità a lavorare su turni, anche serali e nei giorni festivi.

Orario e condizioni di inserimento

La posizione è operativa e gestionale, con presenza in sala e turnazione settimanale distribuita tra pranzo e cena, nelle fasce 11:00–16:00 e/o 18:00–00:00.

Sono previste, in funzione della programmazione, attività legate a eventi interni, meeting, coffee break, catering esterni e momenti formativi.

Riposo settimanale: domenica.

È previsto un inserimento diretto in azienda con contratto iniziale a tempo determinato di quattro mesi, full-time, secondo il CCNL Turismo Confcommercio – Alberghi, finalizzato alla stabilizzazione.

Retribuzione annua lorda prevista: € 26.000–28.000.

Candidature

Cerchiamo una persona che desideri assumere un ruolo concreto nello sviluppo del ristorante, contribuendo alla qualità del servizio, alla crescita della squadra e al miglioramento dell’organizzazione.

La selezione è aperta a persone di qualsiasi genere, età e nazionalità, nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione. I dati personali saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione, nel rispetto della normativa vigente in materia di protezione dei dati personali.

Retribuzione: €26.000,00 - €28.000,00 all'anno

Benefit:

- Cellulare aziendale
- Computer aziendale
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale

Domande di preselezione:

- Sei disponibile a lavorare nelle fasce orarie indicate nell'annuncio?
- Che aspettativa salariale (RAL) hai?

Lingua:

- Inglese (B2) (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Restaurant Manager (Bergamo)
🏢 Winter Garden Hotel
📍 Bergamo