Per la nostra struttura di cucina centralizzata situata a Mondovì, selezioniamo un/una DIETISTA esperto/a. La risorsa avrà il ruolo di referente per la pianificazione e la validazione dei menù, garantendo il rispetto del capitolato e delle procedure aziendali in tema di igiene e sicurezza alimentare. Sarà responsabile della gestione delle prenotazioni, della redazione di diete personalizzate, del controllo delle materie prime in arrivo e della loro conservazione, oltre che dell’applicazione rigorosa del sistema HACCP, delle norme sulla sicurezza e dei protocolli di certificazione. Le attività operative si dividono in due macro-fasi:
* 1. Elaborazione diete speciali: creazione di piani alimentari per patologie, convinzioni etiche o religiose; verifica con il cliente finale; predisposizione dei tabulati giornalieri per il cuoco; collaborazione tecnica per la scelta delle materie prime; audit HACCP in produzione (cucina centrale e punti di servizio); controllo delle fasi di cottura e confezionamento; archiviazione documentale; formazione del personale addetto alle procedure operative.
* 2. Supporto clienti:



visite ispettive periodiche nelle cucine interne per monitorare qualità e conformità; gestione delle segnalazioni e delle criticità; coordinamento con il Direttore di Struttura per la definizione di soluzioni; comunicazione tempestiva al cliente riguardo alle azioni correttive, ai tempi di intervento e alle cause riscontrate. Requisiti richiesti:
* Laurea in Scienze della Nutrizione o Iscrizione all’Albo dei Dietisti/Biologi (Sez. A);
* Esperienza minima di 12 mesi nel campo della ristorazione collettiva;
* Precedente attività nella progettazione di regimi dietetici mirati;
* Competenza avanzata di Excel;
* Ottima dimestichezza con gli strumenti informatici;
* Disponibilità alla mobilità provinciale. Caratteristiche complementari: eccellenti doti relazionali e negoziali, proattività, attitudine organizzativa e capacità di pianificazione. Offerta: Contratto tempo pieno a tempo determinato. Contrattualizzazione: CCNL Ristorazione Collettiva e eventuali integrazioni territoriali/aziendali. Retribuzione: 23.698,00 € – 30.000,00 € lordi annui, variabile in base all’esperienza e al livello di inquadramento. La retribuzione è determinata secondo criteri oggettivi e paritari. Informativa privacy: D.
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📌 Dietista Specialistico (Cuneo)
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📍 Cuneo