Siamo alla ricerca di un Cuoco con conoscenze Sushi Ristorante Stellato per la preparazione e presentazione di piatti e sushi di alta qualità, gestione degli ingredienti freschi e collaborazione con il team per innovare e mantenere elevati standard culinari. La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior. Responsabilità principali
* Preparare piatti di cucina giapponese.
* Preparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza.
* Gestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali.
* Collaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.
* Garantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione.
* Assicurare l'uso corretto delle attrezzature.
* Controllare il food cost e ridurre sprechi.
* Fornire formazione e supporto al personale junior.
* Organizzare e gestire la propria partita garantendo operazioni sicure e igieniche.
* Rispondere alle preferenze alimentari e richieste speciali dei clienti. Requisiti




* Esperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.
* Conoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione.
* Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.
* Competenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi.
Capacità di formare e supervisionare il personale junior.
* Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
* Abilità di comunicazione efficace con il team e i clienti. Competenze tecniche richieste
* Conoscenza delle tecniche di preparazione di cucina giapponese.
* Conoscenza delle tecniche di preparazione del sushi.
* Capacità di gestione degli ingredienti freschi.
* Competenze nell'uso delle attrezzature da cucina professionale. Cosa offriamo
* Opportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.
* Formazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.
* Un ambiente di lavoro collaborativo e vivace. Luogo di lavoro Milano, Italia. #J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco Senior con sushi Ristorante Stellato (Milano)
🏢 IYO
📍 Milano