Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future. Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden. Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento. Posizione: Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 uno/a Chef de Rang
- Cameriere/a di sala esperto per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager. Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis: Sarai il cuore pulsante dell’esperienza di sala e ti assicurerai che ogni ospite riceva un servizio impeccabile, coinvolgente ed elegante. Lavorerai in team, in qualità di punto di riferimento per la brigata: supporterai nella formazione dei nuovi ingressi, monitorerai l’efficienza operativa e dialogherai con la cucina e il/la Restaurant Manager per rendere ogni momento davvero memorabile.

Requisiti:
I requisiti per il ruolo:
• Esperienza pregressa nel ruolo in contesti alberghieri o ristoranti raffinati;
• Solida conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);
• Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;
• Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;
• Abilità nella gestione e coordinamento del rango e della squadra di sala;




• Capacità di illustrare vini e specialità della casa in ottica di upselling;
• Gestione delle esigenze alimentari degli ospiti;
• Nozioni di food cost e basi di sommellerie (preferenziali). Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
• Leadership collaborativa, capace di ispirare e formare nuove risorse, con eccellenti doti comunicative, empatia e ascolto attivo;
• Gestione efficace dello stress e delle priorità, problem solving creativo e costante attenzione al dettaglio e al cliente;
• Adattabilità, spirito propositivo e propensione al lavoro di squadra, con rispetto e valorizzazione delle differenze;
• Senso dell’accoglienza, cordialità e positività nei rapporti interpersonali;
• Curiosità verso le nuove tendenze della ristorazione d’eccellenza. Altre informazioni: La proposta di Miramis Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti. Inquadramento per il tuo ruolo:
• Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
• Retribuzione lorda annua a partire da 23.739€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
• Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo. I benefit:
• Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
• Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
• Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
• Sistema di referral candidati incentivante;




• Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento. Il nostro processo di selezione si articola così:
• Colloquio con il manager di reparto
• Verifica di referenze e qualifiche
• Offerta, accompagnata da una lettera d’impegno all’assunzione Perché scegliere Miramis?
• Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
• Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
• Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
• Crescita competente attraverso formazione, mentoring e coaching;
• Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale;
• Craft Your Break: prodotti di qualità offerti durante le pause;
• Storyteller Awards: riconoscimento per chi incarna i valori aziendali, e viene recensito positivamente dai nostri ospiti. Far parte del nostro Gruppo significa integrare una realtà con più strutture, ognuna con la sua identità. In base alle esigenze organizzative e al tuo percorso di crescita, potrai lavorare anche in strutture diverse da quella di primo inserimento. Crediamo che questo arricchisca competenze, visione e relazioni, in linea con i nostri valori. Vuoi scoprire cosa distingue davvero la nostra cultura aziendale? Consulta il nostro manifesto Miramis promuove la parità di genere e si impegna a selezionare talenti ispirati all’eccellenza, all’autenticità e alla crescita personale. Tutte le candidature in linea con i requisiti saranno considerate indipendentemente da genere, età, orientamento o provenienza (L.903/77
- D.
Lgs. n.198/2006). La storia di Miramis è la storia di due luoghi con un significato profondo. Da una parte, una vivace città storica del Nord Europa; dall’altra, un autentico e affascinante promontorio affacciato sulle onde del Mediterraneo. Svezia e Italia, Stoccolma e l’Argentario: per la famiglia Jonsson entrambi rappresentano radici profonde, luoghi da celebrare, custodire e valorizzare. Luoghi in cui le storie delle persone, la bellezza della natura e il patrimonio architettonico meritano di essere preservati e onorati.

📌 Chef de Rang (Porto Santo Stefano)
🏢 Miramis
📍 Porto Santo Stefano