Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future. Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden. Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento. Posizione: Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 un/a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager. Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis L’Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage: in collaborazione con il/la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali. Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell’accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un’esperienza memorabile. Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job, mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali.

Requisiti:
I requisiti per il ruolo:
• Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
• Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
• Sostituire il/la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
• Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
• Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
• Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;




• Gestire la parte amministrativa: prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
• Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining/resort di lusso
• Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
• Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
• Gradita conoscenza di una terza lingua (francese/tedesco)
• Familiarità con l’organizzazione di eventi e banqueting
• Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
• Leadership empatica e capacità di motivare gruppi eterogenei
• Eccellenti capacità comunicative e relazionali
• Attitudine al problem solving e gestione dello stress
• Forte attenzione al dettaglio e alla customer satisfaction
• Flessibilità, spirito di adattamento e spiccate doti organizzative
• Immagine curata e comportamento in linea con la luxury hospitality
• Sensibilità per temi di sostenibilità ambientale e territorio
• Propensione al mentoring
• Creatività nell’arricchire l’esperienza gastronomica degli ospiti
• Orientamento collaborativo e propensione al lavoro di squadra Altre informazioni: La proposta di Miramis Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti. Inquadramento per il tuo ruolo:
• Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
• Retribuzione lorda annua a partire da 26.675€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
• Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo. I agevolazioni:




• Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
• Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
• Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
• Sistema di referral candidati incentivante;
• Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento. Il nostro processo di selezione si articola così:
• Colloquio con il manager di reparto
• Prova pratica, ove richiesta
• Verifica di referenze e qualifiche
• Offerta, accompagnata da una lettera d’impegno all’assunzione Perché scegliere Miramis?
• Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
• Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
• Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
• Crescita professionale attraverso formazione, mentoring e coaching;
• Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale;
• Craft Your Break: prodotti di qualità offerti durante le pause;
• Storyteller Awards: riconoscimento per chi incarna i valori aziendali, e viene recensito positivamente dai nostri ospiti. Far parte del nostro Gruppo significa integrare una realtà con più strutture, ognuna con la sua identità. In base alle esigenze organizzative e al tuo percorso di crescita, potrai lavorare anche in strutture diverse da quella di primo inserimento. Crediamo che questo arricchisca competenze, visione e relazioni, in linea con i nostri valori. Vuoi scoprire cosa distingue davvero la nostra cultura aziendale? Consulta il nostro manifesto Miramis promuove la parità di genere e si impegna a selezionare talenti ispirati all’eccellenza, all’autenticità e alla crescita personale. Tutte le candidature in linea con i requisiti saranno considerate indipendentemente da genere, età, orientamento o provenienza (L.903/77
- D.
Lgs. n.198/2006). La storia di Miramis è la storia di due luoghi con un significato profondo. Da una parte, una vivace città storica del Nord Europa; dall’altra, un autentico e affascinante promontorio affacciato sulle onde del Mediterraneo. Svezia e Italia, Stoccolma e l’Argentario: per la famiglia Jonsson entrambi rappresentano radici profonde, luoghi da celebrare, custodire e valorizzare. Luoghi in cui le storie delle persone, la bellezza della natura e il patrimonio architettonico meritano di essere preservati e onorati.

📌 Assistant Restaurant Manager (Porto Santo Stefano)
🏢 Miramis
📍 Porto Santo Stefano