L'F&B Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo!Riporta all'F&B Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.Responsabilità principaliDefinire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.Elaborare e gestire il budget F&B: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.Controllare acquisti,



inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.RequisitiAlmeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B Manager o Assistant F&B Manager in hotel o resort.Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.Esperienza con gli standard di catene internazionali.Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.Ottima cultura enologica; il diploma da sommelierè un plus.Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.Inglese fluente. xysqume Leadership, cura del dettaglio e robusto orientamento all'ospite.#J-18808-Ljbffr

📌 Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo
🏢 Mangia's
📍 Ragusa