Locanda Dal Brascin è un rifugio autentico a Corio, nell’Alta Valle Malone, a 40 minuti da Torino. Siamo locanda, ristorante e caffetteria, pensati per chi cammina, pedala e vuole prendersi il tempo di rallentare. In cucina portiamo i prodotti tipici delle valli e le ricette della tradizione piemontese. Intorno a noi ci sono oltre 200 km di sentieri, e organizziamo serate di musica, degustazioni, yoga e momenti di benessere insieme a guide, artisti, artigiani e professionisti del benessere. È un luogo che cresce insieme alle persone che lo vivono, dove la bellezza della montagna incontra un’accoglienza attenta ai dettagli.Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.Cuoco/a e Responsabile di cucinaCerchiamo un cuoco o una cuoca con esperienza, che voglia guidare la cucina del Brascin e lavorare in sintonia con la proprietà. Non solo per cucinare bene, ma per prendersi cura dell’organizzazione della cucina, del servizio e della squadra.Contratto e orariFull time con i seguenti giorni di lavoro:venerdì e sabato a pranzo e a cenadomenica, lunedì e martedì solo a pranzo.Giorni liberi: mercoledì e giovedì.Preparare i piatti della tradizione piemontese, con qualità, gusto e cura nella presentazioneProporre menù stagionali in linea con l’identità della locanda,



valorizzando i prodotti del territorioControllare porzioni e costi di ogni preparazioneServizioOrganizzare la cucina prima e durante il servizio e coordinare i tempi di uscita dei piattiMantenere ordine e lucidità anche quando c’è più lavoro e risolvere gli imprevisti in autonomiaGuidare l’aiuto cuoco, assegnare i compiti e verificare che vengano svolti beneLavorare insieme al personale di sala per un servizio fluidoComunicare in modo trasparente, rispettoso e collaborativoPreparare la lista della spesa, gestire gli ordini e controllare la qualità delle materie primeGestire scorte e giacenze, evitando sprechi e tenendo sotto controllo i costiOrdine e igieneMantenere la cucina pulita e in ordine, con una divisa sempre curataRispettare le norme igienico-sanitarie e l’HACCPChi cerchiamoUna persona affidabile, puntuale e organizzata, capace di lavorare in autonomia, prendere decisioni e motivare gli altri. xysqume Attenta alla qualità, ai costi e alla soddisfazione degli ospiti, con uno stile collaborativo ed educato.Esperienza come cuoco/a in ristoranti, locande o strutture ricettive, con attenzione alla cucina tradizionaleConoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti e applicazione rigorosa dell’HACCPCapacità di gestire la linea e i tempi, anche nei momenti di maggiore afflussoFlessibilità negli orari e disponibilità a collaborare con lo staff e con i produttori localiTitolo di studio o corsi professionali nella ristorazione sono un plus#J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco/A (Piemonte)
🏢 DAL BRASCIN
📍 Piemonte