--- | | Previous page | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | |

Possiede le competenze per ricoprire questo ruolo? Legga i dettagli completi qui sotto e invii la sua candidatura oggi stesso.
Sought position:
Director F&b;
Ref ID:
No322193
Town:
Venezia, Veneto, Italia
Country :
Italie
Contract type:
Long term contract
Experience:
experienced
Job status:
Other (internship, VIE...)
Job category:
F&B; / Banquet
Salary:
70.000

- 100.000
Online since
2026/10/27
This job position is still available for the week of
2 APPLY KEEP SHARE
Airelles Palladio, Venice
Number of rooms and suites: 45 Website +− Leaflet | OpenStreetMap Previous page Apply here |
Airelles Palladio Venice is looking for...
Director F&b; (M/F)
* Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato
* Data di inizio: Il prima possibile
* Sede di lavoro: Venezia
* Stipendio: €70.000
- €100.000
* Riporto diretto: General Manager
Principali responsabilità
In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d'eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.

La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;:
abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.
Strategia F&B; & operazioni
* Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.

- Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar,



garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
- Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l'offerta.
- Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti. Esperienza dell'ospite & standard qualitativi * Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un'attenzione costante ai dettagli.
- Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l'Executive Chef e i team culinari.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
- Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture. Performance finanziaria & gestione delle scorte * Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
- Analizzare l'andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
- Supervisionare la gestione dell'inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
- Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli. Gestione & sviluppo del team * Selezionare, inserire, formare,



sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
- Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
- Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori. Compliance & collaborazione * Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
- Collaborare strettamente con l'Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
- Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.; PROFIL RECHERCHÉ * Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell'ambito del F&B; presso un hotel di lusso.
- Robusto orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
- Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
- Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
- Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell'hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
- Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personal

📌 Director F&b (Venezia)
🏢 Hotel Grandes Rousses
📍 Venezia