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Possiede le competenze per ricoprire questo ruolo? Legga i dettagli completi qui sotto e invii la sua candidatura oggi stesso.
Sought position:
Director F&b;
Ref ID:
No322193
Town:
Venezia, Veneto, Italia
Country :
Italie
Contract type:
Long term contract
Experience:
experienced
Job status:
Other (internship, VIE...)
Job category:
F&B; / Banquet
Salary:
70.000
- 100.000
Online since
2026/10/27
This job position is still available for the week of
2 APPLY KEEP SHARE
Airelles Palladio, Venice
Number of rooms and suites: 45 Website +− Leaflet | OpenStreetMap Previous page Apply here |
Airelles Palladio Venice is looking for...
Director F&b; (M/F)
* Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato
* Data di inizio: Il prima possibile
* Sede di lavoro: Venezia
* Stipendio: €70.000
- €100.000
* Riporto diretto: General Manager
Principali responsabilità
In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d'eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.

La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;:
abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.
Strategia F&B; & operazioni
* Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
* Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar,



garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
* Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l'offerta.
* Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.
Esperienza dell'ospite & standard qualitativi
* Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un'attenzione costante ai dettagli.
* Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l'Executive Chef e i team culinari.
* Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
* Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture.
Performance finanziaria & gestione delle scorte
* Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
* Analizzare l'andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
* Supervisionare la gestione dell'inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
* Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.
Gestione & sviluppo del team
* Selezionare, inserire, formare,



sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
* Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
* Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
* Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.
Compliance & collaborazione
* Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
* Collaborare strettamente con l'Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
* Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.;
PROFIL RECHERCHÉ
* Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell'ambito del F&B; presso un hotel di lusso.
* Resistente orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
* Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
* Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
* Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell'hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
* Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
* Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclus

📌 Director F&b (Venezia)
🏢 Hotel Grandes Rousses
📍 Venezia