Sicilia's Cafe de Mar è un locale iconico della Riviera dei Ciclopi: da oltre vent'anni ad Acitrezza, gode di una vista splendida sul Golfo dei Ciclopi ed è da sempre un punto di riferimento per l'aperitivo sul mare. È aperto tutto il giorno: dalla granita del mattino al pranzo, dall'aperitivo e cocktail bar alla cena con ristorante e pizzeria, fino al dopocena con l'American bar. Per questo locale cerchiamo un Restaurant Manager con solida esperienza, capacità organizzativa e orientamento ai risultati, cui affidare la gestione operativa ed economica. La persona che cerchiamo dovrà rilanciarlo: rafforzarne l'identità, migliorarne la reputazione e renderlo di nuovo una meta abituale non solo per i turisti nei mesi estivi, ma per la clientela di Catania e provincia durante tutto l'anno. Organizzare l'operatività quotidiana e coordinare sala, cucina, pizzeria e bar. Gestire il personale: selezione, inserimento, formazione, turnazioni e sviluppo del team. Presidiare le procedure HACCP e gli standard di igiene e sicurezza alimentare. Monitorare food cost, beverage cost e principali indicatori economici. Pianificare turni e organico in modo flessibile, leggendo fasce orarie, stagionalità e condizioni meteo, e adeguare in tempo reale il personale all'affluenza effettiva per contenere il costo del lavoro. Coordinare acquisti, fornitori, scorte e inventari, riducendo sprechi e inefficienze. Garantire la qualità del servizio, curare la relazione con i clienti e presidiare la reputazione online, con attenzione costante alle recensioni.
Rinnovare l'offerta nel corso dell'anno – menu stagionali, aperitivi a tema, musica dal vivo, eventi e iniziative di fidelizzazione – per attrarre clientela anche in bassa stagione e nelle giornate di minore affluenza. Esperienza consolidata nella gestione di bar, ristoranti, pizzerie e American bar, preferibilmente in locali con servizio continuato su più fasce orarie. Ottima conoscenza del territorio catanese, della sua clientela e delle sue abitudini, e capacità di lavorare sia con il turismo stagionale sia con la clientela locale. Competenze nella gestione economica, nel controllo dei costi (incluso il costo del lavoro) e nell'applicazione delle procedure HACCP. Disponibilità a lavorare nei turni e nei giorni richiesti dall'attività, inclusi weekend e festivi. Sarebbero considerati elementi preferenziali l'esperienza nel rilancio o riposizionamento di un locale e nel coordinamento di più punti di ristorazione. Il compenso comprenderà una parte fissa competitiva, commisurata all'esperienza, alle competenze e alle responsabilità affidate, e una componente variabile legata ai risultati economici e qualitativi del locale, sulla base di obiettivi chiari, misurabili e concordati. Vogliamo coinvolgere una figura con spirito manageriale e imprenditoriale, che trovi nella crescita dell'attività anche un'opportunità di crescita professionale ed economica. I dati personali saranno trattati ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
📌 F&B supervisor (Roma)
🏢 Sicilias
📍 Roma