Per il nostro ristorante pasticceria VELO , presso The First Dolce , siamo alla ricerca di una figura di Pastry Chef . La risorsa, dovrà presentare una resistente passione per la ristorazione e la pasticceria e un’ottima conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.

- Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards di VELO;
- Garantire un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti,
- Impeccabili tecniche di mise en place;
- Essere al passo con le innovazioni tecniche e creative del settore;
- Condividere la propria idea su scelte di menù e preparazioni, nonché la propria maestria con l’Executive Chef e il Corporate Pastry Chef;
- Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
- Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze;
- Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;
- Occuparsi della preparazione e della cottura dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio;
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;




- Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare;
- Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno;
- Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale;
- Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione;
- Collaborare con il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività;
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti per le proprie preparazioni;
- Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio;
- Esperienza 3 anni come Pastry Chef;
- Esperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante;
- Ottima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria;
- Lingue richieste: Inglese e Italiano.

RAL: 2.000€/2.200€ netti mensilmente

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

#J-18808-Ljbffr

📌 PASTRY CHEF (Roma)
🏢 The First Dolce
📍 Roma