Head Chef Luogo di lavoro: LecceDescrizioneHead Chef Nuova apertura F&B; — Lecce | Apertura prevista Q1 2027 Un'opportunità riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una proprietà che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente nuovo, costruito da zero. BANCO SRL è alla ricerca di un Head Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura. Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura. Il ruolo L'Head Chef guida lo sviluppo dell'offerta gastronomica dalla fase di pre-apertura in avanti, in coordinamento con la proposta beverage e con la direzione generale del progetto. Risponde direttamente alla proprietà ed è responsabile della cucina in tutte le sue componenti: prodotto, squadra, costi, procedure. ResponsabilitàSviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativoDefinire standard, ricettari e procedure di produzioneSelezionare, formare e gestire il team di cucinaGestire food cost,



ordini e rapporti con i fornitoriGarantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentareCoordinarsi con la gestione bar e sala per l'esperienza complessiva del localeGuidare l'organizzazione della cucina nella fase di apertura, dal primo test menu al primo servizioRequisitiEsperienza pregressa come Head Chef o Head Chef in strutture di alto livello, preferibilmente internazionaliEsperienza diretta in almeno un'apertura o riposizionamento di un locale F&BCompetenza; consolidata in food cost management e gestione fornitoriCapacità di costruire e guidare un team da zeroInglese professionaleContrattoContratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali su turni misti.Retribuzione: da 30.000 a 35.000 € lordi annui (RAL)Benefit inclusi: pasti per lo staff, aggiornamento continuo, abbigliamento da lavoro e buoni pasto.Inizio indicativo: marzo 2027.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffFormazione continuaBonus fatturatoAbbigliamento da lavoroBuoni pastoCompetenze necessarieComposizione menùFormazione staffGestione brigataGestire ordini e forniture della cucinaCucina veganaCucina di carneCucina di pesceGestione comande della cucina Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Lecce

📌 Head Chef (Lecce)
🏢 Restworld
📍 Lecce