pbCDSHotels /b ricerca un* bEXECUTIVE CHEF /b per la stagione estiva , da inserire all'interno di una delle strutture del Gruppo.
/ppSiamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un'offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l'identità del brand.
/ppLa figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l'esperienza degli ospiti attraverso l'eccellenza del servizio, l'organizzazione ottimizzato delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.
/ph3bLa figura si occuperà: /b /h3ulliDella gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l'economato della struttura /liliDella creazione del menù /liliDel rapporto con i fornitori /liliDella supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti /liliDella gestione della brigata (formazione, turnazioni,



coordinamento del servizio) /liliDella supervisione delle partite, contribuendo all'operatività e alla riuscita del servizio /liliDella tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione /liliDella supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare /liliEsperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/ampio dimensione) /liliOttime doti di leadership /liliOttime capacità di problem solving /liliOttima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione /liliOttima conoscenza delle intolleranze/allergie /liliPossesso della certificazione HACCP in corso di validità /li /ulpL'inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di: /pulliesperienza; /liliresponsabilità del ruolo.
/li /ulpLa selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità.
/p #J-*-Ljbffr

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