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EXECUTIVE CHEF
per la stagione estiva , da inserire all'interno di una delle strutture del Gruppo.
Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi.
In bocca al lupo!
Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un'offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l'identità del brand.
La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l'esperienza degli ospiti attraverso l'eccellenza del servizio, l'organizzazione snello delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.
La figura si occuperà:




Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l'economato della struttura Della creazione del menù Del rapporto con i fornitori Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti Della gestione della brigata (formazione, turnazioni, coordinamento del servizio) Della supervisione delle partite, contribuendo all'operatività e alla riuscita del servizio Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione) Ottime doti di leadership Ottime capacità di problem solving Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie Possesso della certificazione HACCP in corso di validità L'inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di: esperienza; responsabilità del ruolo.
xcldrub La selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari occasione.
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