Descrizione dell'azienda Secondo Tradizione è un ristorante con sede di lavoro a Roma, orientato alla cucina di qualità e alla valorizzazione delle materie prime. L’ambiente di lavoro è professionale ma collaborativo, con attenzione alla formazione continua del personale di cucina. L’azienda punta su ricette della tradizione rivisitate in chiave contemporanea, mantenendo al centro gusto, stagionalità e cura dei dettagli. Chi entra nel team ha l’possibilità di crescere in una brigata strutturata e di contribuire alla costanza degli elevati standard di servizio.

Descrizione del ruolo Il/la Cuoco di linea con sede di lavoro a Roma lavorerà a tempo pieno, in presenza, all’interno della brigata di cucina, occupandosi della preparazione e dell’impiattamento delle portate durante il servizio. La persona gestirà la propria partita (primi, secondi, antipasti o dolci) garantendo la mise en place, il rispetto delle ricette e dei tempi di uscita dei piatti. Tra le attività quotidiane rientrano il controllo qualità delle materie prime,



l’organizzazione del banco di lavoro, l’applicazione delle norme igienico-sanitarie e la collaborazione con chef e colleghi per coordinare il servizio. Il ruolo richiede attenzione ai dettagli, capacità di lavorare in team e resistenza allo stress tipico dei picchi di lavoro nei servizi di pranzo e cena.

Qualifiche

- Esperienza pregressa come cuoco di linea o in ruoli analoghi in ristoranti, bistrot o contesti di ristorazione organizzata.
- Buona conoscenza delle tecniche di base di cucina, delle cotture e della gestione della mise en place.
- Capacità di lavorare in team, di comunicare in modo chiaro con la brigata e di rispettare gerarchie e procedure interne.
- Attenzione alle norme di igiene e sicurezza alimentare, ordine e pulizia del posto di lavoro.
- Disponibilità al lavoro su turni, inclusi weekend e festivi, e motivazione a crescere professionalmente in un ambiente dinamico.

📌 Cuoco di linea (Roma)
🏢 Secondo Tradizione
📍 Roma