RESPONSABILE DI CUCINA / HEAD CHEF

Talent Pool Hospitality 2027 | Alba, Langhe e Roero

Guidare una cucina significa dare continuità a un’identità gastronomica, organizzare il lavoro della brigata e trasmettere un metodo. Cerchiamo professionisti capaci di unire sensibilità culinaria, responsabilità e attenzione alle persone.

Con RituAli, la specializzazione Hospitality & Lifestyle di Ali Professional, stiamo incontrando professionisti interessati a future opportunità come Responsabile di Cucina / Head Chef presso realtà della ristorazione nell’area di Alba, Langhe e Roero, in provincia di Cuneo, in vista della stagione 2027.

IL RUOLO

La figura potrà assumere la gestione operativa della cucina, in confronto con la proprietà, assicurando qualità delle preparazioni, organizzazione del servizio e crescita della brigata.

Le principali attività potranno comprendere:

- Coordinare la brigata e organizzare preparazioni, postazioni e servizio.
- Garantire continuità e precisione nell’esecuzione della proposta gastronomica.
- Contribuire all’evoluzione dei menu nel rispetto dell’identità del progetto, della stagionalità e delle materie prime.
- Gestire approvvigionamenti, scorte e conservazione degli alimenti.
- Monitorare food cost, porzionature e riduzione degli sprechi.
- Affiancare e far crescere le risorse più junior.
- Collaborare con la sala per garantire tempi e qualità dell’esperienza.
- Assicurare il rispetto delle procedure igienico-sanitarie e di sicurezza.

CHI VORREMMO INCONTRARE





- Professionisti con esperienza consolidata in cucine orientate alla qualità.
- Chef con precedenti responsabilità di coordinamento oppure Sous Chef pronti a un passaggio di ruolo.
- Solide competenze tecniche e capacità di gestire il servizio con autonomia.
- Attenzione alle materie prime, alla stagionalità e alla valorizzazione del territorio.
- Capacità organizzative e sensibilità nella gestione dei costi.
- Leadership collaborativa, affidabilità e attitudine alla formazione.
- Disponibilità a costruire un rapporto di fiducia con la proprietà e con il team.

AREA E PROSPETTIVE

Area di riferimento: Alba, Langhe e Roero – provincia di Cuneo.

Il confronto iniziale permetterà di approfondire percorso professionale, visione di cucina, disponibilità per il 2027 ed eventuale interesse al trasferimento. Inquadramento, retribuzione, organizzazione del lavoro ed eventuali soluzioni abitative saranno verificati e condivisi rispetto alle singole opportunità.

COME FUNZIONA IL TALENT POOL

Questo annuncio è finalizzato alla creazione di un bacino di professionisti e a una prima mappatura del mercato. Non si riferisce a un inserimento immediato: i candidati in linea saranno contattati per un colloquio conoscitivo e, successivamente, per valutare opportunità coerenti con il loro percorso.

Per candidarti, inviaci il tuo CV indicando disponibilità, area di domicilio e interesse per possibilità nella zona. Puoi accompagnarlo con una breve presentazione del tuo approccio alla cucina.

La ricerca è rivolta a persone di ogni genere.

📌 RESPONSABILE DI CUCINA / HEAD CHEF | Alba, Langhe e Roero (Cuneo)
🏢 ALI professional
📍 Cuneo