Progetto Ristorante & Aperitivo “Gallipoli Gourmet Experience” 1️ Idea del progetto L’idea è di creare un locale multifunzione, innovativo per Gallipoli, che unisca: - Aperitivo di qualità - Dalle 16:30 alle 18:30 - Due opzioni: - Standard: olive, taralli, patatine (drink escluso) - Premium: 6 assaggi selezionati, coperto, acqua e drink base - Massimo 20 coperti all’aperto (all’occorrenza anche interno) - Obiettivo: attrarre turisti e clienti locali, fidelizzarli per la cena - Ristorante gourmet / cena - Dalle 19:00 alle 23:00 - Solo su prenotazione per ottimizzare la gestione dei tavoli e del personale - Piatti rivisitati, puliti, con menu degustazione opzionale - Massimo 50 coperti, gestione a turnazioni: 19:00-21:30, 21:30-23:00 - Focalizzato su esperienza gastronomica, non su abbuffata 2️ Posizione - Viale degli Oleandri, Baia Verde, Gallipoli (LE) - Zona turistica molto frequentata in estate - Locale di circa 300 m², già predisposto per ristorazione - Vantaggi: - Affluenza turistica alta → aperitivi e cene assicurate in alta stagione - Possibilità di sfruttare spazio esterno per aperitivi - Interno adatto a ristorazione gourmet con cucina professionale 3️ Target clienti - Turisti nazionali e internazionali (giovani coppie, famiglie, gruppi) - Residenti locali che cercano qualità e esperienza gourmet - Clienti che vogliono aperitivi veloci o esperienze culinarie più lunghe - Target medio-alto: sono disposti a pagare per qualità, ambiente e servizio 4️ Staff e posizioni da assumere Il team sarà di 7 persone: Cucina (4 persone) - Chef principali (2 soci + cuoco di supporto) - Preparazione piatti gourmet e menu degustazione - Gestione cucina e organizzazione degli ordini - Utilizzo di giacca chef per foto, video e contatto clienti - Lavapiatti (1 persona) - Supporto alla pulizia, lavaggio stoviglie, mantenimento ordine cucina - Non utilizza giacca chef, solo maglietta e grembiule Sala (3 persone) - Maître / Responsabile sala (Christian) - Gestione prenotazioni, accoglienza clienti,



abbinamento vini - Possibile giacca da maître elegante - 2 Camerieri - Servizio tavoli, supporto aperitivo, allestimento sala - Outfit: polo elegante per aperitivo, camicia + gilet per cena 5️ Ruolo dei dipendenti - Obiettivo generale: offrire un’esperienza curata, efficiente e coerente con il concept gourmet - Turni chiari e gestibili: aperitivo separato dalla cena, prenotazioni obbligatorie per cena per evitare caos - Formazione: conoscenza dei piatti, allergeni, drink, servizio clienti di alto livello - Incentivi: possibilità di welfare aziendale se i risultati economici superano i 100.000 € di utile - Cultura aziendale: lavoro in team, attenzione al dettaglio, cura della presentazione e del cliente 6️ Comunicazione ai futuri dipendenti Puoi presentare così il progetto: “Benvenuto nel nostro progetto “Gallipoli Gourmet Experience”! Qui lavorerai in un ambiente dinamico, innovativo e organizzato. Il locale unisce aperitivi di qualità e ristorazione gourmet, in una delle zone più turistiche di Gallipoli. Ogni membro del team ha un ruolo chiaro e definito, e lavoriamo insieme per offrire ai clienti un’esperienza unica. Lavoriamo su turni chiari, con attenzione a organizzazione e qualità, e ci sono possibilità di welfare aziendale e crescita interna. L’obiettivo è crescere come team e come brand, offrendo piatti, aperitivi e servizio all’altezza di un locale premium.” Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: €1.200,00 - €1.800,00 al mese Benefit: - Buoni pasto - Orario flessibile - Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda - Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità al pendolarismo/trasferimento: - 73014 Gallipoli: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale) Istruzione: - Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio) Esperienza: - Aiuto cuoco: 5 anni (Obbligatorio) - Cameriere : 5 anni (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) - Inglese (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: - Attestato HACCP (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

📌 Baia Verde Gallipoli
🏢 Restaurant CVL
📍 Gallipoli