Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma (centro) un/una: DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

Posizione

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi, la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. Il ruolo prevede responsabilità di:

- Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
- Gestire e coordinare il personale, organizzando turnazioni, formazione e valutazioni periodiche
- Monitorare fatturato, food cost,



labour cost e margini di profitto
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
- Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
- Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
- Curare la customer experience e la gestione dei reclami
- Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
- Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Requisiti

- Esperienza pregressa di

📌 DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE (Roma)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Roma