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Possiede le competenze per ricoprire questo ruolo? Legga i dettagli completi qui sotto e invii la sua candidatura oggi stesso. Sought position: Director F&b; Ref ID: No322193 Town: Venezia, Veneto, Italia Country : Italie Contract type: Long term contract Experience: experienced Job status: Other (internship, VIE...) Job category: F&B; / Banquet Salary: 70.000 - 100.000 Online since 2026/10/27 This job position is still available for the week of 2 APPLY KEEP SHARE Airelles Palladio, Venice Number of rooms and suites: 45 Website +− Leaflet | OpenStreetMap Previous page Apply here | Airelles Palladio Venice is looking for... Director F&b; (M/F) * Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato * Data di inizio: Il prima possibile * Sede di lavoro: Venezia * Stipendio: €70.000 - €100.000 * Riporto diretto: General Manager Principali responsabilità In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d'eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.

La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton. Strategia F&B; & operazioni

- Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
- Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.




- Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l'offerta.
- Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti. Esperienza dell'ospite & standard qualitativi
- Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un'attenzione costante ai dettagli.
- Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l'Executive Chef e i team culinari.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
- Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture. Performance finanziaria & gestione delle scorte
- Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
- Analizzare l'andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
- Supervisionare la gestione dell'inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
- Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli. Gestione & sviluppo del team
- Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.




- Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
- Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori. Compliance & collaborazione
- Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
- Collaborare strettamente con l'Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
- Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.; PROFIL RECHERCHÉ
- Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell'ambito del F&B; presso un hotel di lusso.
- Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
- Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
- Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
- Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell'hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
- Aspetto qualificato e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze opera

📌 Director F&b (Italia)
🏢 Hotel Grandes Rousses
📍 Italia