Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future.

Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.

Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.

Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 uno/a Chef de Rang - Cameriere/a di sala esperto per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:

Sarai il cuore pulsante dell’esperienza di sala e ti assicurerai che ogni ospite riceva un servizio impeccabile, coinvolgente ed elegante. Lavorerai in team, in qualità di punto di riferimento per la brigata: supporterai nella formazione dei nuovi ingressi,



monitorerai l’efficienza operativa e dialogherai con la cucina e il/la Restaurant Manager per rendere ogni momento davvero memorabile.

I requisiti per il ruolo:

- Esperienza pregressa nel ruolo in contesti alberghieri o ristoranti raffinati;
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);
- Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;
- Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;
- Abilità nella gestione e coordinamento del rango e della squadra di sala;
- Capacità di illustrare vini e specialità della casa in ottica di upselling;
- Gestione delle esigenze alimentari degli ospiti;
- Nozioni di food cost e basi di sommellerie (preferenziali).

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

- Leadership collaborativa, capace di ispirare e formare nuove risorse, con eccellenti doti comunicative, empatia e ascolto attivo;
- Gestione efficace dello stress e delle priorità, problem solving creativo e costante attenzione al dettaglio e al cliente;
- Adattabilità, spirito propositivo e propensione al lavoro di squadra, con rispetto e valorizzazione delle differenze;
- Senso dell’accoglienza, cordialità e positività nei rapporti interpersonali;




- Curiosità verso le nuove tendenze della ristorazione d’eccellenza.

La proposta di Miramis

Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.

Inquadramento per il tuo ruolo:

· Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;

· Retribuzione lorda annua a partire da 23.739€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;

· Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

I benefit:

· Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;

· Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;

· Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;

· Sistema di referral candidati incentivante;

· Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.

Il nostro processo di selezione si articola così:

· Colloquio con il manager di reparto

· Verifica di referenze e qualifiche

· Offerta, accompagnata da una lettera d’impegno all’assunzione

Perché scegliere Miramis?

· Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;

· Occasione di apprend

📌 Chef de Rang (Porto Santo Stefano)
🏢 Hotel torre di Cala Piccola
📍 Porto Santo Stefano