Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5
* affiliata a Preferred Hotels &, Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilit di coordinamento delle attivit di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro. Mansioni principali:
- Coordinare e organizzare le attivit quotidiane della plonge, assegnando le priorit e supportando il team operativo
- Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina
- Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali
- Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro
- Monitorare la disponibilit di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessit di reintegro
- Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie
- Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilit tempestiva delle attrezzature
- Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa in attivit di plonge o lavaggio stoviglie,



preferibilmente con responsabilit di coordinamento
- Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina
- Familiarit con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP
- Capacit di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo
- Disponibilit a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi
- Affidabilit , attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative Competenze preferenziali:
- Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio
- Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo
- Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione
- Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro Soft skills
- Capacit organizzative e attitudine al coordinamento
- Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina
- Precisione, puntualit e senso di responsabilit
- Flessibilit e capacit di gestire ritmi di lavoro intensi
- Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi Cosa offriamo
- Vitto e alloggio
- RAL €22.000
- €26.000
- Inserimento in un contesto di lavoro dinamico e collaborativo
- Opportunit di crescita professionale all’interno del Gruppo
- Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura Ti aspettiamo vetrinabakeca

📌 CAPO PLONGE (Valtournenche)
🏢 Nicolaus
📍 Valtournenche