Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per notevole realtà operante nel settore della ristorazione un/una PRIMO CHEF. La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como.

Posizione

La risorsa avrà la responsabilità completa della cucina, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP, nonché il coordinamento della brigata, anche nei momenti di maggiore pressione operativa. Nello specifico, si occuperà di:

- Gestire e supervisionare tutte le attività della cucina e le relative partite.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.




- Assicurare il corretto ordine e la pulizia delle celle frigorifere e dei magazzini, nel rispetto degli standard aziendali.
- Garantire la corretta esecuzione di tutti i piatti presenti nel menu.
- Verificare il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard di preparazione e presentazione.
- Definire e condividere gli standard operativi di linea con il team.
- Coordinare e supervisionare il Secondo Chef, i capi partita, i commis, gli aiuti di cucina, le pastaie e gli addetti al lavaggio.
- Guidare la brigata durante i momenti di maggiore intensità lavorativ]]>

📌 PRIMO CHEF (Como)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Como