La persona selezionata si occuperà di:

Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.

Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.

Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.

Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.

Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.

Monitorare quotidianamente scorte,



consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.

Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.

Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.

Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.

Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto

Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un contesto di lavoro sano e vivace

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📌 Cuoco/a responsabile di cucina (Querce)
🏢 Hosco.com
📍 Querce