- Retribuzione: EUR 30,000 - EUR 35,000 - annuale

Descrizione dell'azienda

Entra nell’eccellenza dell’alta gastronomia. Dai forma alla tua creatività in un ristorante due Stelle MICHELIN.

Grand Hotel Parker’s: una storia di eccellenza, una visione di futuro

Fondato nel 1870, il Grand Hotel Parker’s è il più antico albergo di Napoli e una delle dimore simbolo dell’ospitalità partenopea. Un hotel cinque stelle lusso in cui il fascino della tradizione, l’eleganza senza tempo e l’attenzione autentica all’ospite si fondono con una costante ricerca dell’eccellenza.

Dimora indipendente gestita dalla famiglia Avallone, il Parker’s custodisce una storia fatta di passione, cultura dell’accoglienza e valorizzazione del talento. Un luogo in cui l’eccellenza non è soltanto uno standard da raggiungere, ma un valore da condividere ogni giorno.

Il prestigio della struttura è riconosciuto a livello internazionale attraverso importanti selezioni e riconoscimenti:

- Chiave MICHELIN 2026 – assegnata dalla Guida MICHELIN l’eccellenza nell’ospitalità; il Grand Hotel Parker’s è il primo hotel di Napoli a ricevere questo riconoscimento.
- Relais & Châteaux – membro dell’esclusiva collezione internazionale che riunisce dimore e ristoranti d’eccellenza, accomunati dalla cultura dell’ospitalità, dall’identità territoriale e dall’arte di vivere.
- Forbes Travel Guide 2026 – Recommended – inserimento nella prestigiosa guida internazionale dedicata all’eccellenza nel settore del lusso.

George Restaurant: l’alta gastronomia nel cuore di Napoli

All’interno del Grand Hotel Parker’s, il George Restaurant è il primo ristorante di Napoli a conquistare due Stelle MICHELIN,



confermate anche nella Guida MICHELIN 2026.

Il George propone una cucina gastronomica raffinata, nella quale i profumi e i colori della tradizione campana incontrano la tecnica classica, la sensibilità contemporanea e una costante ricerca creativa.

Il percorso di eccellenza del ristorante è ulteriormente valorizzato da:

- Due Stelle MICHELIN 2026, riconoscimento dell’elevatissimo livello della proposta gastronomica.
- Les Grandes Tables du Monde, prestigiosa associazione internazionale che riunisce ristoranti di alta gastronomia riconosciuti per la qualità della cucina, del servizio e dell’esperienza complessiva.

Descrizione del lavoro

Ricerchiamo uno/aChef Pâtissier con comprovata esperienza, sensibilità estetica e una robusto identità creativa, desideroso di contribuire allo sviluppo e all’evoluzione della proposta di pasticceria del George Restaurant. La figura selezionata sarà responsabile della progettazione, realizzazione dell’offerta di dessert e pasticceria del ristorante George, contribuendo a definire esperienze di gusto capaci di sorprendere, emozionare e lasciare un ricordo distintivo nell’ospite.

Responsabilità principali

- Ideare, sviluppare e realizzare dessert e creazioni di pasticceria coerenti con la filosofia gastronomica del George Restaurant, valorizzando la stagionalità, le eccellenze campane e la qualità delle materie prime.




- Contribuire allo sviluppo creativo del dessert al piatto, assicurando armonia, equilibrio e continuità con la proposta gastronomica dello Chef.
- Curare tutte le fasi della produzione, dalla ricerca e sperimentazione alla preparazione, finitura, decorazione e presentazione finale.
- Sviluppare tecniche, consistenze, temperature e abbinamenti innovativi, coniugando rigore tecnico, gusto e ricerca estetica.
- Garantire elevati standard di qualità, precisione, pulizia, sicurezza alimentare e rispetto delle procedure HACCP.
- Assicurare continuità qualitativa, puntualità e precisione durante il servizio, nel rispetto degli standard richiesti da un ristorante due Stelle MICHELIN.
- Monitorare le evoluzioni della pasticceria internazionale e proporre nuove tecniche, ingredienti e soluzioni creative in linea con l’identità del ristorante.
- Esperienza comprovata di almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef Pâtissier, preferibilmente maturata in ristoranti stellati.
- Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria, preferibilmente conseguita presso scuole o istituti riconosciuti.
- Solida conoscenza delle tecniche classiche e contemporanee di pasticceria, cioccolateria e lavorazione delle principali preparazioni dolciarie.
- Creatività, sensibilità estetica, precisione tecnica e attenzione meticolosa al dettaglio.
- Capacità di sviluppare dessert identitari, riconoscibili e coerenti con una filosofia gastronomica definita.
- Ottime capacità organizzative, gestione delle priorità e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Conoscenza delle procedure HACCP e capacità di gestire approvvigionamenti, scarti e costi.

📌 Chef Patissier (Napoli)
🏢 Château des Avenières
📍 Napoli