Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Salumiere/a per il periodo di Natale. La risorsa opererà con autonomia nella preparazione e vendita di insaccati e prodotti caseari, coordinando le attività del proprio team e svolgendo mansioni tecnico-pratiche e operative specialistiche, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto. Le sue principali responsabilità saranno:
* Produzione e lavorazione dei salumi e formaggi per la vendita al banco, con conoscenza specialistica della materia prima;
* Taglio, affettatura, confezionamento e corretta conservazione dei prodotti, nel rispetto delle caratteristiche culinarie e organolettiche;
* Rifornimento del banco alimentare e allestimento delle attività di avanzamento del prodotto,



con monitoraggio delle scadenze e della shelf life;
* Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
* Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, tracciabilità ed etichettatura dei prodotti;
* Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
* Gestione ordinaria degli ordini di prodotti e materiali di reparto, con supporto nella relazione con fornitori e stakeholder interni;
* Pulizia e manutenzione ordinaria di attrezzature, macchinari e ambienti;
* Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto e vendita assistita. #J-18808-Ljbffr

📌 Salumiere/a | Full time (Milano)
🏢 Eatal
📍 Milano