Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per rilevante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice

Ruolo e mansione

Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:

- Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
- Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
- Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
- Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
- Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.

Gestione del team:

- Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.




- Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
- Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
- Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.

Requisiti e Competenze Richieste

- Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
- Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
- Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
- Conos

Creare un avviso di lavoro per questa ricerca

📌 Vice Direttore/Direttrice Di Ristorante (Lazio)
🏢 Openjobmetis
📍 Lazio