Societ operante nella ristorazione cerca un Chef de Partie da inserire nella propria brigata di cucina, per il servizio serale presso il ristorante di Brindisi. La figura ricercata è un professionista con esperienza consolidata in contesti strutturati, capace di gestire in piena autonomia la postazione assegnata e di coordinarsi efficacemente con il resto del team. Descrizione della Posizione Il Capo Partita opera all'interno di una cucina competente a pieno regime, presidiando l'intera filiera della propria linea: dalla preparazione iniziale fino all'impiattamento finale. Affianca e coordina i commis assegnati, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e igienici durante ogni turno serale. Il contratto applicato è il CCNL Turismo (ANPIT-CISAL), con orario full time di 40 ore settimanali distribuite su sei giorni, con un giorno di riposo a rotazione. Mansioni principali - Gestire in autonomia la postazione assegnata,



dalla mise en place alla cottura fino all'impiattamento - Verificare la qualit delle materie prime e gli standard estetici e organolettici dei piatti - Coordinare i commis e gli aiuto-cuochi assegnati alla linea - Monitorare le scorte del reparto e coordinarsi con lo chef per la gestione degli ordini - Mantenere la pulizia della postazione nel rispetto delle normative HACCP Requisiti richiesti - Almeno 2 anni di esperienza in cucine professionali strutturate - Padronanza delle principali tecniche di cottura, con piena padronanza di temperature e tempi per carne, pesce e verdure - Uso professionale del coltello: tagli precisi, mondatura, pulitura e sfilettatura - Competenza nell'impiattamento e nella cura estetica del piatto - Conoscenza delle procedure di conservazione degli alimenti e di gestione delle scorte - Conoscenza e applicazione della normativa HACCP e delle norme di sicurezza alimentare - Essere automuniti Chi è alla ricerca di un contesto in cui mettere alla prova le proprie competenze tecniche con ritmo sostenuto e precisione trover in questa posizione un ruolo di reale responsabilit all'interno di una brigata organizzata.

📌 Chef de Partie con INGLESE/TEDESCO (Brindisi)
🏢 YESWEWORK
📍 Brindisi