Salve a tutti e grazie per l’attenzione dedicata alla nostra ricerca. Il Ristorante La Ripa è alla ricerca di uno Chef de Partie da inserire nel proprio organico di cucina. Crediamo che un ambiente di lavoro sereno e organizzato sia la base per costruire una squadra solida e raggiungere insieme risultati importanti. Il nostro percorso e i riconoscimenti Negli anni, il Ristorante La Ripa ha consolidato la propria identit attraverso un percorso di ricerca, valorizzazione del territorio e confronto con il panorama gastronomico nazionale e internazionale. - Guida Michelin 2026 e 2027: il Ristorante La Ripa è presente nella selezione della Guida Michelin. - Associazione Ambasciatori del Gusto: nel 2026 entriamo a far parte di questa importante realt dedicata alla promozione della cultura gastronomica italiana. - JRE - Jeunes Restaurateurs: nel 2025 abbiamo ricevuto un riconoscimento da Giovani Ristoratori d’Europa. - Fine Dining Lovers: la rivista ci ha dedicato diversi articoli, raccontando la nostra filosofia e il nostro approccio alla cucina. - Federazione Italiana Cuochi: nel 2023 il nostro Chef è stato premiato come “Primo Miglior Chef dell’Anno 2023” per il lavoro di valorizzazione della cucina del territorio in chiave moderna. - Pubblicazioni internazionali: nel 2023 lo Chef Andrea Miacola è stato incluso in un libro pubblicato da Massimo Bottura, insieme ad altri importanti protagonisti della gastronomia internazionale, tra cui Dominique Crenn, la famiglia Troisgros e Sat Bains. La nostra cucina La cucina del Ristorante La Ripa è guidata dallo Chef Andrea Miacola, ex allievo ALMA della XIII edizione. Collaboriamo con cooperative e produttori locali, cercando di valorizzare le risorse del territorio e di costruire una cucina contemporanea che conservi un’identit riconoscibile. Lavoriamo prevalentemente sul pesce,



con particolare attenzione al pescato locale, alle fermentazioni, ai salumi di mare e alla riduzione degli sprechi alimentari. Definiamo la nostra cucina attraverso tre concetti: DINAMICA Il menu cambia frequentemente in base alla stagionalit e alla disponibilit del pescato. Utilizziamo anche pesci di piccola taglia per valorizzare il lavoro dei pescatori locali e promuovere un utilizzo più consapevole delle risorse marine. TERRITORIO Ogni piatto nasce con l’obiettivo di raccontare la cultura, i prodotti e le tradizioni della nostra regione attraverso una sensibilit contemporanea. Organizzazione del lavoro Il ristorante è aperto esclusivamente a cena. Disponiamo di circa 20 coperti durante la bassa stagione e di circa 40 coperti in alta stagione. Il servizio del pranzo non è previsto: le ore diurne sono dedicate alla preparazione della cena. Per questo motivo, saranno particolarmente importanti la capacit di organizzare autonomamente la propria partita, la gestione delle tempistiche, la pulizia della postazione e il coordinamento con il resto della brigata. Una parte del nostro organico è composta da professionisti internazionali. Lavorare con noi rappresenta quindi anche un’opportunit per migliorare la conoscenza della lingua inglese in un contesto professionale. Cosa offriamo - Retribuzione di 2.000 € netti mensili, con possibilit di valutazione in base all’esperienza e alle competenze del candidato.



- Alloggio a carico dell’azienda, qualora richiesto: una casa di circa 45 m, recentemente ristrutturata e arredata con mobili nuovi, condivisa esclusivamente con un’altra persona. - Utenze di acqua ed elettricit incluse e a carico dell’azienda. - Un atmosfera di lavoro attento alla crescita professionale, al confronto e alla collaborazione. - La possibilit , al termine della stagione, di essere supportati dallo Chef nell’eventuale ricerca di un’esperienza professionale presso un ristorante tre Stelle Michelin, un ristorante due Stelle Michelin all’estero in cui lo Chef ha precedentemente lavorato, oppure realt appartenenti ai circuiti JRE, Ambasciatori del Gusto e alla selezione Michelin. Le opportunit di esperienza successive alla stagione saranno valutate in base alle disponibilit e al profilo del candidato. Il profilo che cerchiamo Cerchiamo una persona che condivida la nostra passione per la cucina, con senso di responsabilit , spirito di squadra, precisione e voglia di migliorarsi. Non cerchiamo soltanto un professionista competente, ma una persona che abbia piacere di crescere insieme a noi. Come candidarsi Gli interessati possono inviare il proprio curriculum e la propria candidatura all’indirizzo: Visualizzare la mail su foggia.bakeca.it Oggetto: Candidatura Chef de Partie - Alla cortese attenzione dello Chef Andrea Miacola Per ulteriori informazioni è possibile contattare direttamente lo Chef al numero: Visualizzare il telefono su foggia.bakeca.it Ringraziamo tutti coloro che hanno dedicato il proprio tempo alla lettura di questo annuncio e auguriamo a tutti un grande in bocca al lupo per il proprio percorso professionale. La Propriet e lo Chef Andrea Miacola - Ristorante La Ripa - Vieste, Puglia

📌 Chef de Partie con INGLESE/TEDESCO (Foggia)
🏢 Ristorante La Ripa
📍 Foggia