Sida Advisoryèallaricercadi un/una Sous Chefperil Ristorante Andreinadi Loreto(AN),unastella Michelin.

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, ItaliaIlnostrocliente:

Ristorantestellato Michelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.

Ruolo:

Larisorsasaràinseritaall’internodelreparto Cucina,riportandodirettamenteall’Executive Chef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedello Chefinsuaassenza.

Responsabilità:

- Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconlo Chef
- Sostituirelo Chefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
- Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
- Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
- Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
- Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti




- GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
- Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:

- Esperienzacome Sous Chefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
- Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
- Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
- Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
- Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
- Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo

Cosa si offre:

- ,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
- Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
- Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconlo Chef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
- Inserimentoimmediato

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia

Laricercaè/77eL.125/91.

#J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef (Loreto)
🏢 Hotel Domani
📍 Loreto