Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per notevole catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice
Ruolo e mansione
Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:
Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
Costruisce lo scheduling dei turnazioni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team:
Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
Guida e motiva il personale di accoglienza,



dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
Requisiti e Competenze Richieste
Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turnazioni.
Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
Conos
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J-*-Ljbffr

📌 Vice Direttore/direttrice Di Ristorante Lazio
🏢 Openjobmetis
📍 Lazio