Chef de Rang per Ognissanti - Hospitality & Lifestyle

Chi siamo

Il gruppo Ognissanti, situato a Trani, in Puglia, rappresenta la divisione "Hospitality & Lifestyle" appartenente al Gruppo Casillo, azienda pugliese e punto di riferimento internazionale nel commercio di grano e farine. Entrare a farne parte significa unirsi a un polo d'eccellenza nel settore dell'hôtellerie: situato in un palazzo del XVIII secolo sul porto di Trani, il nostro progetto fonde design, benessere e alta gastronomia in un'esperienza multisensoriale unica. Nell'ottica di un ambizioso piano di espansione della nostra presenza nella "Perla dell'Adriatico", cerchiamo professionisti pronti a elevare gli standard dell'accoglienza mediterranea.

Chi cerchiamo

Lo Chef de Rang è una figura chiave per l'eccellenza del nostro servizio di sala, ambasciatore della nostra ospitalità e punto di riferimento per l'esperienza dell'ospite al tavolo. Le sue responsabilità risiedono nella gestione autonoma del proprio rango, nella supervisione dei flussi di servizio e nella creazione di un'esperienza memorabile e su misura per l'ospite, garantendo che ogni momento rifletta l'identità raffinata e il prestigio del brand Ognissanti. Si relaziona quotidianamente con il Maître di Sala e la cucina, guidando i Commis e collaborando con la brigata per assicurare un servizio fluido e impeccabile.

Le principali attività includono:

- Gestione del rango: organizzazione, allestimento e supervisione della mise en place, assicurando ordine, eleganza e pulizia impeccabili del set-up e delle attrezzature del proprio settore.
- Accoglienza e Servizio al tavolo: gestione accurata del servizio agli ospiti, presentazione dettagliata del menù, spiegazione dei piatti e illustrazione della carta dei vini in linea con standard qualitativi elevati.
- Coordinamento operativo: guida e supporto ai Commis de Rang durante le diverse fasi del servizio, ottimizzando i tempi di attesa e i ritmi di portata.
- Orientamento all'ospite:



capacità di anticipare i desideri del cliente, gestirne con empatia le preferenze e le esigenze e personalizzare l'esperienza di consumo nel rispetto del posizionamento Luxury della struttura.
- Procedure e decoro: applicazione rigorosa degli standard aziendali e delle normative igienico-sanitarie HACCP in tutti gli spazi di sala.

Il/La candidato/a ideale è un professionista preciso e dinamico, dotato di carisma e ottime capacità relazionali. È in grado di mantenere elevate la concentrazione e la qualità del servizio anche durante ritmi intensi, operando con disciplina verso il raggiungimento di comuni obiettivi di eccellenza.

Requisiti:

- Esperienza pregressa: gradita esperienza comprovata nel ruolo di Chef de Rang presso strutture alberghiere di alto livello o ristoranti fine dining/recensiti.
- Competenze linguistiche: è richiesta un'ottima conoscenza parlata della lingua inglese per la gestione della clientela internazionale (la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale).
- Competenze merceologiche: solida conoscenza del servizio di sala, delle tecniche di servizio, del mondo enologico e dei distillati (titoli di sommelier saranno considerati un plus).
- Soft Skills: spiccate doti di ascolto attivo ed empatia, orientamento al cliente, forte attitudine al problem solving e capacità di gestire situazioni complesse con diplomazia.
- Flessibilità: piena disponibilità a lavorare su turni, compresi i fine settimana e i giorni festivi.

Cosa offriamo

- Sede di lavoro: Trani (BT).
- Inquadramento: contratto conforme al CCNL Turismo - Confcommercio.
- Retribuzione: commisurata all'effettiva esperienza e alle competenze pregresse maturate dal candidato/a, che saranno approfondite in sede di colloquio conoscitivo.

Ognissanti è un contesto di lavoro inclusivo che valorizza il talento e l'ambizione. Se ti piace lavorare in squadra e desideri esprimere la tua professionalità all'interno di un progetto unico nel cuore di Trani, inviaci il tuo CV!

Retribuzione: a partire da €1.100,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef De Rang (Trani)
🏢 Ognissanti - Hospitality & Lifestyle
📍 Trani