Unisciti alla nostra Brigata d'Eccellenza: Ricerchiamo Sous Chef e Capo Partita

Immerso nel cuore delle colline del Prosecco a Valdobbiadene (TV), all'interno di un prestigioso borgo che ospita cantina, boutique hotel e un'offerta gastronomica di altissimo livello, siamo alla ricerca di nuovi talenti per ampliare la nostra brigata di cucina.

Lavorando sotto la direzione esecutiva del nostro Chef Stellato e affiancando gli Chef de Cuisine, avrai l'opportunità di esprimere la tua passione in un ambiente altamente competente, suddiviso tra un raffinato Bistrot d'Autore e un Ristorante Fine Dining.

1. Sous Chef

Ricerchiamo un professionista solido e carismatico, pronto a ricoprire il ruolo di braccio destro dello Chef de Cuisine. Il candidato ideale è un leader operativo, in grado di garantire continuità, rigore e perfezione in ogni servizio.

Responsabilità principali:

- Coordinare l'operatività quotidiana della cucina in sinergia con lo Chef de Cuisine e sostituirlo in sua assenza.
- Supervisionare le preparazioni e l'uscita dei piatti, garantendo il rigoroso rispetto degli standard qualitativi ed estetici.
- Formare, guidare e motivare i membri più giovani della brigata (Capi Partita, Commis).
- Gestire gli ordini, il controllo delle giacenze e assicurare il mantenimento dei parametri di food cost.
- Garantire l'applicazione inflessibile delle normative igienico-sanitarie (HACCP).

Requisiti:

- Comprovata esperienza nel ruolo (almeno 2-3 anni) in strutture di alto livello, ristoranti fine dining o contesti stellati.
- Ottime doti di leadership, problem solving e gestione dello stress.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura moderne e tradizionali, e assoluto rispetto per la materia prima.

2. Capo Partita (Chef de Partie)

Siamo alla ricerca di un cuoco appassionato, veloce e meticoloso,



a cui affidare la gestione autonoma di una partita. Cerchiamo una persona dinamica, desiderosa di crescere professionalmente all'interno di una brigata strutturata.

Responsabilità principali:

- Gestire in totale autonomia l'organizzazione, la linea e il servizio della propria partita (primi, secondi o antipasti).
- Eseguire le preparazioni rispettando rigorosamente le schede tecniche e le direttive degli Chef.
- Mantenere la propria postazione di lavoro organizzata, pulita e conforme agli standard igienico-sanitari.
- Collaborare in modo sinergico con il resto della brigata per garantire un flusso di lavoro fluido ed efficiente.

Requisiti:

- Esperienza pregressa nel ruolo (almeno 2 anni) maturata in contesti ristorativi strutturati o di alta gamma.
- Precisione, velocità di esecuzione e forte orientamento al dettaglio.
- Spirito di squadra, umiltà e reale propensione all'apprendimento continuo.

Cosa Offriamo (per entrambe le posizioni)

- Progetto e Contesto: Inserimento in un progetto ristorativo ambizioso, all'interno di una cornice paesaggistica e architettonica unica.
- Strumentazione: Cucine all'avanguardia, spazi di lavoro ampi e ben organizzati.
- Formazione e Crescita: Lavoro a stretto contatto con professionisti di calibro internazionale (direzione Chef Stellato) e reali prospettive di crescita interna.
- Inquadramento: Contratto commisurato all'effettiva esperienza e competenza tecnica dimostrata. Condizioni di sicuro interesse per i profili più validi.

Dettagli e Requisiti Logistici

- Sede di lavoro: Di persona (Valdobbiadene, TV).
- Residenza/Trasferimento: È richiesta la residenza in provincia di Treviso o l'effettiva disponibilità al trasferimento prima dell'inizio del rapporto lavorativo (Obbligatorio).

Retribuzione: €1.200,00 - €2.900,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Sous Chef - Capo Partita (Valdobbiadene)
🏢 Tramite
📍 Valdobbiadene