pbLuogo di lavoro: /b Venezia /p h3Chef de Cuisine /h3 pLa nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale. /p pLa struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione. /p pPer il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine. /p pLa persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l'area Food Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici. /p h3La risorsa si occuperà di: /h3 ul lidirigere l'operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turnazioni, attività e carichi di lavoro; /li lisviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime; /li lisupervisionare preparazioni,



impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio; /li ligestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti; /li limonitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie. /li /ul h3Requisiti /h3 ul liesperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso; /li liconoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu; /li liconoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; /li licapacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost; /li lidisponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. /li /ul h3Soft skills /h3 ul lileadership e capacità di motivare la brigata; /li licreatività e attenzione alla qualità delle preparazioni; /li licapacità organizzativa e gestione delle priorità; /li liorientamento al risultato e controllo dei costi. /li /ul h3Inquadramento economico /h3 ul liapplicazione del CCNL Commercio; /li licontratto a tempo indeterminato; /li lirange retributivo: RAL €45.000 - €50.000 /li /ul #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de cuisine (Venezia)
🏢 Ho.Re.Ca.
📍 Venezia