La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente: Informazioni sul ruolo Per rinomato ristorante situato all'interno di un esclusivo hotel 5
* su isola in provincia di Napoli, siamo alla ricerca di un/una Head Chef con una forte identità gastronomica, solide capacità manageriali e una profonda conoscenza della tradizione culinaria campana. La figura avrà la responsabilità della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 12 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi in linea con il posizionamento della struttura. Responsabilità
* Principali responsabilità
* Coordinare e supervisionare il team di cucina e pizzeria composto da circa 12 risorse.
* Organizzare e pianificare le attività operative della brigata durante i servizi di pranzo e cena.
* Valorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso una proposta culinaria ispirata alle antiche ricette campane e ai sapori autentici della cucina di famiglia.
* Garantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio dei piatti.
* Gestire food cost, approvvigionamenti e relazioni con i fornitori.
* Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
* Formare, motivare e sviluppare il team promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.
* Collaborare con la Direzione nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
* Il contesto
* La struttura ospita un ristorante panoramico con cucina e terrazze affacciate direttamente sul mare.
* L'offerta gastronomica è fortemente legata al territorio, con particolare attenzione alla cucina tradizionale campana e ai prodotti locali.




* È inoltre presente una pizzeria che negli anni ha sviluppato un progetto orientato all'alta qualità degli impasti e delle materie prime.
* Organizzazione del lavoro
* Servizio di pranzo e cena.
* Servizio pranzo generalmente più contenuto rispetto alla fascia serale.
* Giorni di chiusura: lunedì e martedì.
* Esperienza consolidata come Head Chef, Executive Chef o Chef di Cucina maturata presso ristoranti stellati e/o hotel 5 stelle lusso.
* Approfondita conoscenza della tradizione gastronomica campana e delle materie prime del territorio.
* Eccellenti competenze tecniche di cucina.
* Comprovata esperienza nella gestione e nel coordinamento di brigate strutturate.
* Ottime capacità organizzative, di leadership e gestione dei costi.
* Forte orientamento alla qualità e all'esperienza dell'ospite.
* Buona conoscenza della lingua inglese. Fascia retributiva e pacchetto retributivo
* Inserimento previsto tra metà marzo e il 1° aprile 2027.
* Contratto stagionale di 6 mesi con applicazione del CCNL Turismo.
* Retribuzione indicativa compresa tra €2.500 e €3.000 netti mensili, commisurata all'esperienza e al percorso professionale del candidato.
* Un'occasione ideale per professionisti della cucina che desiderano guidare una brigata in un contesto luxury, valorizzando una proposta gastronomica autentica, fortemente legata al territorio e alla tradizione campana. Nota: tutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. #J-18808-Ljbffr

📌 Head Chef (Napoli)
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📍 Napoli