Condividiamo le nostre ambizioni e contribuisca allo sviluppo del nuovo Saint-James – Relais & Châteaux. Entrare a far

Continui a leggere per scoprire di cosa avrà bisogno per avere successo in questa posizione, incluse competenze, qualifiche ed esperienza.

Stiamo cercando un Sous Chef di talento e appassionato che si unisca al nostro team culinario nella splendida località costiera di Malfa, in Italia. In qualità di secondo in comando nella nostra cucina, ricoprirai un ruolo cruciale nel creare esperienze culinarie eccezionali per i nostri ospiti, supportando e guidando il nostro staff di cucina.

Responsabilità

Assistere l'Executive Chef nella supervisione delle operazioni quotidiane in cucina e garantire la preparazione di cibi di alta qualità

Sviluppare e implementare menu innovativi che valorizzino gli ingredienti locali e le tradizioni culinarie

Formare, supervisionare e guidare il personale di cucina per mantenere standard culinari eccellenti

Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igiene alimentare

Gestire l'inventario, effettuare gli ordini e controllare i costi degli alimenti

Collaborare con il team di sala per migliorare la soddisfazione complessiva degli ospiti

Sostituire l'Executive Chef quando necessario, garantendo il regolare svolgimento delle operazioni in cucina.

Partecipare alla pianificazione del menu, allo sviluppo delle ricette e al miglioramento della presentazione dei piatti.





Promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo che incoraggi la creatività e il lavoro di squadra.

Assistere nella gestione dei budget della cucina e nell'ottimizzazione delle risorse.

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Requisiti

Laurea in Arti culinarie, Gestione dell'ospitalità o campo correlato

Minimo 3-5 anni di esperienza in una cucina di ristorante di alto livello e orientata alla qualità

Spiccate capacità di leadership e gestione del team con la capacità di formare e guidare il personale

Eccezionali abilità culinarie e conoscenza di varie tecniche di cottura e cucine

Competenza nella pianificazione dei menu, nello sviluppo di ricette e nel controllo dei costi alimentari

Conoscenza approfondita degli standard di sicurezza alimentare e delle normative sanitarie

Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo

Capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione in un contesto dinamico

Ottime capacità di comunicazione in inglese; la conoscenza dell'italiano costituisce un vantaggio

Creatività e passione per l'innovazione culinaria

Flessibilità nel lavorare su turni diversi, compresi i fine settimana e i giorni festivi

Comprovata esperienza nel mantenimento di elevati standard di qualità e presentazione degli alimenti

Competenza nell'uso di software di gestione della cucina e sistemi di inventario

Impegno nell'apprendimento continuo e nell'aggiornamento sulle tendenze culinarie

📌 Sous Chef (Roma)
🏢 Capofaro Locanda & Malvasia
📍 Roma