Sous Chef

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

- affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività;

- supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;

- sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;

- preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;

- assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;

- verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;

- collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;

- contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;

- garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;

- collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;

- mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;

- affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;

- contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente,



organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.

Requisiti

- esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;

- buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;

- capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;

- conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

- capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;

- ordine, precisione e attenzione ai dettagli;

- capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;

- flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;

- buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale

- esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;

- esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;

- conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;

- conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;

- conoscenza di una o più lingue straniere;

- familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo

- inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;

- ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;

- contesto dinamico e professionale;

- contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;

- possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.

📌 Sous Chef (San Cassiano)
🏢 Sass dlacia
📍 San Cassiano