h3Sous Chef /h3 pPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: /p pLa persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef e rappresentando il suo principale punto di riferimento nella gestione quotidiana della cucina. /p pCerchiamo un/una professionista capace di unire solida preparazione tecnica, organizzazione e leadership, con una presenza concreta e operativa durante il servizio. /p pIl/la Sous Chef avrà un ruolo fondamentale nel garantire continuità, qualità ed efficienza della proposta gastronomica, contribuendo allo stesso tempo alla crescita della brigata e all’evoluzione della cucina Lungolivigno. /p h3Cosa farai /h3 pNello specifico ti occuperai di: /p ul liAffiancare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e nell'organizzazione delle attività della brigata. /li liCoordinare il team durante preparazioni e servizio, garantendo fluidità, precisione e rispetto delle tempistiche. /li liSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la responsabilità operativa della cucina e assicurando continuità nella gestione del reparto. /li liSupervisionare Chef de Partie, Demi Chef de Partie e Commis, distribuendo attività e responsabilità in funzione delle esigenze del servizio. /li liEssere presente operativamente durante il servizio, intervenendo direttamente nelle preparazioni e supportando le diverse partite quando necessario. /li liGarantire il rispetto delle ricette, delle grammature, delle tecniche di preparazione e degli standard qualitativi definiti. /li liVerificare costantemente qualità, gusto, presentazione e corretta uscita dei piatti. /li liCollaborare con lo Chef nello sviluppo dei menu, nella creazione di nuove proposte e nella valorizzazione delle materie prime e della stagionalità. /li liContribuire alla formazione e alla crescita competente della brigata, attraverso affiancamento, condivisione delle competenze e feedback costanti. /li liMonitorare qualità, freschezza, conservazione e corretta rotazione delle materie prime. /li liCollaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari, contribuendo al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi. /li liGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare. /li liSupervisionare ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi di lavoro e delle attrezzature. /li liAssicurare una corretta gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche. /li liCollaborare con Sala e Food Beverage per garantire coordinamento, corretta comunicazione e un’esperienza gastronomica coerente per l'ospite. /li liContribuire in modo proattivo al miglioramento continuo dell'organizzazione, dei processi e della proposta gastronomica. /li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche /h3 ul liEsperienza consolidata come Sous Chef o in ruoli di crescente responsabilità all'interno di hotel di alto livello, ristoranti strutturati o realtà fine dining. /li liSolida conoscenza delle tecniche di cucina classica e contemporanea.



/li liOttima capacità di organizzazione e coordinamento della brigata. /li liCapacità di gestire autonomamente il servizio e assumere la responsabilità della cucina in assenza dello Chef. /li liCompetenza nella preparazione, cottura, finitura e presentazione dei piatti. /li liConoscenza delle logiche di costruzione e sviluppo di menu e ricette. /li liCapacità di standardizzare preparazioni, grammature e procedure operative. /li liConoscenza delle dinamiche di food cost, gestione delle scorte, inventari e controllo degli sprechi. /li liOttima conoscenza delle procedure HACCP, della conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni. /li liCapacità di formare, coordinare e supportare professionalmente i componenti della brigata. /li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus. /li /ul h3Soft Skills qualità personali /h3 ul liLeadership autorevole e collaborativa, capace di guidare attraverso l'esempio. /li liForte spirito di squadra e capacità di creare collaborazione all'interno della brigata. /li liPassione autentica per la cucina e attenzione costante alla qualità. /li liCapacità organizzative e gestione efficace delle priorità. /li liPrecisione, affidabilità e forte senso di responsabilità. /li liProattività e capacità di individuare soluzioni e opportunità di miglioramento. /li liCapacità decisionale e problem solving. /li liFlessibilità e capacità di adattarsi alle differenti esigenze operative. /li liResistenza allo stress e capacità di mantenere lucidità e standard elevati durante i momenti di maggiore intensità. /li liAttitudine alla formazione e alla crescita dei collaboratori. /li liCuriosità, sensibilità gastronomica e desiderio di evolvere continuamente. /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali /li liRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza /li liTipologia contrattuale discussa in fase di colloquio /li liAmbiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone /li liProgetti di formazione e crescita professionale /li /ul h3Benefit /h3 pImmagina di vivere un’esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta: /p ul liVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi /li liTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà /li liOrario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio /li liPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi,



per valorizzare l’impegno e i risultati /li liFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno /li liAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme /li liSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te /li liDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura /li liEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadra /li liSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari /li liEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose /li liAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità /li liFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze /li liConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass /li liContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti /li /ul h3Il valore della leadership /h3 pIn cucina la leadership non è soltanto dare indicazioni. È essere presenti, dare l'esempio e far crescere le persone che lavorano al proprio fianco. /p pCerchiamo un Sous Chef che sappia essere il punto di equilibrio tra lo Chef e la brigata: capace di trasformare una visione gastronomica in organizzazione, metodo e qualità quotidiana. /p pUna persona che sappia pretendere molto, prima di tutto da sé stessa, e che trovi soddisfazione non solo in un piatto eseguito perfettamente, ma anche nel vedere una squadra diventare ogni giorno più forte. /p pPerché l'eccellenza in cucina non nasce mai dal lavoro di una sola persona: è il risultato di una brigata che cresce e lavora nella stessa direzione. /p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo. /p pTi offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. /p pE nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano. /p h3Sede di lavoro /h3 pLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza. /p h3RAL indicativa /h3 p€ 31.000 – € 35.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione. /p h3Come candidarsi /h3 pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03). /p #J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef (Livigno)
🏢 Lungolivigno
📍 Livigno