pForno Brisa is hiring through Hosco in Bologna. /ph3La persona selezionata si occuperà di: /h3ulliCoordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti. /liliGestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati. /liliControllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi. /liliPianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale. /liliMantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le area di lavoro. /liliMonitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati. /liliPartecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo. /liliSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette. /liliGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.



/liliContribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto. /liliContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace. /li /ulh3Cerchiamo una persona con: /h3ulliEsperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio. /liliBuone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea. /liliCapacità di organizzare il lavoro in modo indipendente, gestendo tempi, priorità e collaboratori. /liliAbitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare. /liliAttitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione. /liliOrientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato. /liliBuona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare. /liliFlessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto. /li /ulpPlease see the full vacancy for the benefits offered by Forno Brisa. /p #J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco/a responsabile di cucina (Bologna)
🏢 Hospitaliti
📍 Bologna