In vista del potenziamento della nostra cucina centralizzata di Mondovì, è aperta la selezione per una figura di DIETISTA RESPONSABILE MENU’.

Se le sue competenze, la sua esperienza e le sue qualifiche corrispondono a quelle descritte in questa panoramica, non ritardi l'invio della sua candidatura.

Il/la professionista avrà il compito di supportare la definizione e il controllo dei menù, assicurando la piena conformità al capitolato d’appalto e alle linee guida interne in materia di sicurezza igienico-sanitaria. Si occuperà della gestione delle prenotazioni, della predisposizione delle diete personalizzate, del controllo qualità delle merci in arrivo, dello stoccaggio e della rigorosa applicazione delle normative HACCP, di sicurezza sul lavoro e degli standard certificativi.

Le responsabilità si concentrano su due aree principali:

- 1. Gestione delle diete speciali: sviluppo di regimi per esigenze cliniche, etiche o religiose;
validazione con la committenza;
produzione dei menu giornalieri da trasmettere alla sala cucina;
coordinamento con il cuoco per la selezione degli ingredienti;
verifica HACCP in fase di produzione (hub e terminali);
supervisione delle fasidi cottura e confezionamento;
corretta archiviazione;
attività di formazione e addestramento del personale sulle procedure operative.

- 2. Assistenza al cliente:



svolgimento di sopralluoghi settimanali nelle cucine di zona per vigilare su standard qualitativi e conformità;
analisi e gestione delle segnalazioni;
stretto contatto con ilDirettore di Struttura per l’elaborazione di contromisure;
rendicontazione tempestiva al cliente su interventi intrapresi, tempistiche e motivazioni.

Requisiti:

- Laurea in Dietistica o Iscrizione all’Albo dei Dietisti/Biologi (Sez. A);

- Almeno un anno di esperienza nel settore della collettività;

- Precedente attività nella progettazione di regimi dietetici mirati;

- Competenza avanzata di Excel;

- Ottima dimestichezza con gli strumenti informatici;

- Disponibilitàalla mobilità provinciale.

Caratteristiche complementari: eccellenti doti relazionali e negoziali, proattività, attitudine organizzativa e capacità di pianificazione.

Offerta: Contratto tempo pieno a tempo determinato .

Contrattualizzazione: CCNL Ristorazione Collettiva e eventuali integrazioni territoriali/aziendali. Retribuzione: 23.698,00 € – 30.000,00 € lordi annui, variabile in base all’esperienza e al livello di inquadramento. xysqume La retribuzione è determinata secondo criteri oggettivi e paritari.

Informativa privacy: D.Lgs 196/03 disponibile su. Annuncio inclusivo, rivolto a tutte le categorie e orientamenti, ai sensi delle leggi 903/77, 125/91, 215/03 e 216/03.

📌 Dietista Responsabile Menu’ (Cuneo)
🏢 Camst Group
📍 Cuneo