Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB.
Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l'ambizione di creare un lascito per le generazioni future.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia.
A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell'ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana troviamo l'Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.
Posizione
Stiamo cercando per la stagione estiva **** un/a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis
L'Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage: in collaborazione con il/la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali.
Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell'accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un'esperienza memorabile.
Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job,



mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali.
Requisiti
I requisiti per il ruolo
Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
Sostituire il/la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;
Gestire la parte amministrativa: prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining/resort di lusso
Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
Gradita conoscenza di una terza lingua (francese/tedesco)
Familiarità con l'organizzazione di eventi e banqueting
Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali
Le competenze attitudinali che fanno la differenza
Leadership empatica e capacità di motivare gruppi eterogenei
Eccellenti capacità comunicative e relazionali
Attitudine al problem solving e gestione dello stress




Forte attenzione al dettaglio e alla customer satisfaction
Flessibilità, spirito di adattamento e spiccate doti organizzative
Immagine curata e comportamento in linea con la luxury hospitality
Sensibilità per temi di sostenibilità ambientale e territorio
Propensione al mentoring
Creatività nell'arricchire l'esperienza gastronomica degli ospiti
Orientamento collaborativo e propensione al lavoro di squadra
Altre informazioni
La proposta di Miramis
Ci piace definirla "
Total Reward
", perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.
Inquadramento per il tuo ruolo
Contratto stagionale per la stagione ****, indicativamente da aprile ad ottobre.
Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
Retribuzione lorda annua a partire da ******€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
I benefit
Buoni pasto di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
Sistema di referral candidati incentivante;
Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Il nostro processo di selezione si articola così
Colloquio con il manager di reparto
Prova pratica, ove richiesta
Verifica di referenze e qualifiche
Offerta, accompagnata da una lettera d'impegno all'assunzione
Perché scegliere Miramis
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📌 Assistant Restaurant Manager (Fano)
🏢 Miramis
📍 Fano