SidaAdvisoryèallaricercadi un/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia

Ilnostrocliente:

RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.

Ruolo:

Larisorsasaràinseritaall’internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall’ExecutiveChef.Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.

Responsabilità:

- Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
- SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
- Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
- Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
- Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
- Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
- GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro




- Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:

- EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
- Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
- Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
- Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
- Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
- Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo

Cosa si offre:

- RALindicativadi ,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
- Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
- Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
- Inserimentoimmediato

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia

LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.

#J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef (Loreto)
🏢 Hotel Domani
📍 Loreto