Descrizione dell'azienda

George Restaurant – Grand Hotel Parker’s | Napoli

Entra nell’eccellenza dell’alta gastronomia. Dai forma alla tua creatività in un ristorante due Stelle MICHELIN.

Grand Hotel Parker’s

una storia di eccellenza, una visione di futuro

Fondato nel 1870, il Grand Hotel Parker’s è il più antico albergo di Napoli e una delle dimore simbolo dell’ospitalità partenopea. Un hotel cinque stelle lusso in cui il fascino della tradizione, l’eleganza senza tempo e l’attenzione autentica all’ospite si fondono con una costante ricerca dell’eccellenza.

Dimora indipendente gestita dalla famiglia Avallone, il Parker’s custodisce una storia fatta di passione, cultura dell’accoglienza e valorizzazione del talento. Un luogo in cui l’eccellenza non è soltanto uno standard da raggiungere, ma un valore da condividere ogni giorno.

Il prestigio della struttura è riconosciuto a livello internazionale attraverso importanti selezioni e riconoscimenti:

- Chiave MICHELIN 2026 – assegnata dalla Guida MICHELIN all’eccellenza nell’ospitalità; il Grand Hotel Parker’s è il primo hotel di Napoli a ricevere questo riconoscimento.
- Relais & Châteaux – membro dell’esclusiva collezione internazionale che riunisce dimore e ristoranti d’eccellenza, accomunati dalla cultura dell’ospitalità, dall’identità territoriale e dell’arte di vivere.
- Forbes Travel Guide 2026 – Recommended – inserimento nella prestigiosa guida internazionale dedicata all’eccellenza nel settore del lusso.

George Restaurant

l’alta gastronomia nel cuore di Napoli

All’interno del Grand Hotel Parker’s, il George Restaurant è il primo ristorante di Napoli a conquistare due Stelle MICHELIN,



confermate anche nella Guida MICHELIN 2026.

Il George propone una cucina gastronomica raffinata, nella quale i profumi e i colori della tradizione campana incontrano la tecnica classica, la sensibilità contemporanea e una costante ricerca creativa.

Il percorso di eccellenza del ristorante è ulteriormente valorizzato da:

- Due Stelle MICHELIN 2026, riconoscimento dell’elevatissimo livello della proposta gastronomica.
- Les Grandes Tables du Monde, prestigiosa associazione internazionale che riunisce ristoranti di alta gastronomia riconosciuti per la qualità della cucina, del servizio e dell’esperienza complessiva.

Descrizione del lavoro

Ricerchiamo uno/a Chef Pâtissier con comprovata esperienza, sensibilità estetica e una robusto identità creativa, desideroso di contribuire allo sviluppo e all’evoluzione della proposta di pasticceria del George Restaurant. La figura selezionata sarà responsabile della progettazione, realizzazione dell’offerta di dessert e pasticceria del ristorante George, contribuendo a definire esperienze di gusto capaci di sorprendere, emozionare e lasciare un ricordo distintivo nell’ospite.

Responsabilità principali

- Ideare, sviluppare e realizzare dessert e creazioni di pasticceria coerenti con la filosofia gastronomica del George Restaurant, valorizzando la stagionalità,



le eccellenze campane e la qualità delle materie prime.
- Contribuire allo sviluppo creativo del dessert al piatto, assicurando armonia, equilibrio e continuità con la proposta gastronomica dello Chef.
- Curare tutte le fasi della produzione, dalla ricerca e sperimentazione alla preparazione, finitura, decorazione e presentazione finale.
- Sviluppare tecniche, consistenze, temperature e abbinamenti innovativi, coniugando rigore tecnico, gusto e ricerca estetica.
- Garantire elevati standard di qualità, precisione, pulizia, sicurezza alimentare e rispetto delle procedure HACCP.
- Assicurare continuità qualitativa, puntualità e precisione durante il servizio, nel rispetto degli standard richiesti da un ristorante due Stelle MICHELIN.
- Monitorare le evoluzioni della pasticceria internazionale e proporre nuove tecniche, ingredienti e soluzioni creative in linea con l’identità del ristorante.

Qualifiche

- Esperienza comprovata di almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef Pâtissier, preferibilmente maturata in ristoranti stellati.
- Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria, preferibilmente conseguita presso scuole o istituti riconosciuti.
- Solida conoscenza delle tecniche classiche e contemporanee di pasticceria, cioccolateria e lavorazione delle principali preparazioni dolciarie.
- Creatività, sensibilità estetica, precisione tecnica e attenzione meticolosa al dettaglio.
- Capacità di sviluppare dessert identitari, riconoscibili e coerenti con una filosofia gastronomica definita.
- Ottime capacità organizzative, gestione delle priorità e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Conoscenza delle procedure HACCP e capacità di gestire approvvigionamenti

📌 Chef Patissier (Napoli)
🏢 Château de Mercuès
📍 Napoli