Breakfast Academy è un percorso formativo GRATUITO pratico e specialistico finalizzato allo sviluppo delle competenze operative e gestionali nel servizio breakfast alberghiero.

Durata del percorso - Dal 10 al 13 novembre 2026

24 ore complessive, così suddivise:

- 18 ore di formazione in presenza

Lunedì, martedì, mercoledì e giovedì: 11:00 - 16:30 (con 30 minuti di pausa)
Venerdì: 11:00 - 15:30 (con 30 minuti di pausa)
- 8 ore di formazione da remoto

Formazione generale
Corso HACCP
Sede del corso: Milano Centro
Programma Formativo

Modulo 1 - Il Breakfast come esperienza di accoglienza
Valore strategico della prima colazione in hotel
Aspettative e nuove tendenze del cliente
Customer experience e fidelizzazione dell'ospite

Modulo 2 - Standardizzazione e Qualità del Servizio
Procedure operative e linee guida
Organizzazione del servizio breakfast
Cura del dettaglio, tempistiche e qualità percepita





Modulo 3 - Formazione e Motivazione del Personale
Comunicazione efficace
Team working
Tecniche di vendita e upselling

Modulo 4 - Gestione e Valorizzazione del Buffet
Allestimento e presentazione dei prodotti
Equilibrio dell'offerta dolce e salata
Stagionalità e qualità delle materie prime
Gestione degli allergeni

Modulo 5 - Normative e Sicurezza Alimentare (HACCP)
Igiene e sicurezza alimentare
Gestione di allergie e intolleranze
Conformità normativa
Tracciabilità e controllo della filiera
Dalla formazione al lavoro

Attraverso il progetto Future Horeca, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso che favorisce l'inserimento lavorativo nel settore alberghiero e della ristorazione non appena il corso sarà terminato.

Luogo di lavoro: MILANO CENTRO

📌 BREAKFAST ACADEMY HOTEL MILANO CENTRO
🏢 Azienda Leader
📍 Milano