h3Job description /h3 pSiamo alla ricerca di un Cuoco con conoscenze Sushi Ristorante Stellato per la preparazione e presentazione di piatti e sushi di alta qualità, gestione degli ingredienti freschi e collaborazione con il team per innovare e mantenere elevati standard culinari. La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior. /p h3Responsabilità principali /h3 ul lipPreparare piatti di cucina giapponese. /p /li lipPreparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza. /p /li lipGestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali. /p /li lipCollaborare con il team per sviluppare nuovi piatti. /p /li lipGarantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione. /p /li lipAssicurare l'uso corretto delle attrezzature. /p /li lipControllare il food cost e ridurre sprechi. /p /li lipFornire formazione e supporto al personale junior. /p /li lipOrganizzare e gestire la propria partita garantendo operazioni sicure e igieniche. /p /li lipRispondere alle preferenze alimentari e richieste speciali dei clienti. /p /li /ul h3Requisiti /h3 ul lipEsperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi. /p /li lipConoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione. /p /li lipCapacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo. /p /li lipCompetenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi. /p /li lipCapacità di formare e supervisionare il personale junior. /p /li lipConoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare. /p /li lipAbilità di comunicazione efficace con il team e i clienti. /p /li /ul h3Competenze tecniche richieste /h3 ul lipConoscenza delle tecniche di preparazione di cucina giapponese. /p /li lipConoscenza delle tecniche di preparazione del sushi. /p /li lipCapacità di gestione degli ingredienti freschi. /p /li lipCompetenze nell'uso delle attrezzature da cucina professionale.



/p /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul lipOpportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante. /p /li lipFormazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze. /p /li lipUn ambiente di lavoro collaborativo e dinamico. /p /li /ul h3Luogo di lavoro /h3 pMilano, Italia. /p h3Requirements /h3 pPreparazione e Presentazione: Preparare sushi di alta qualità, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo gli standard di eccellenza in termini di gusto, presentazione e freschezza. Gestione degli Ingredienti: Gestire, selezionare e mantenere alti standard di qualità per tutti gli ingredienti freschi, con particolare attenzione al pesce e ai prodotti stagionali giapponesi. Innovazione e Creatività: Collaborare con il team di cucina per sviluppare nuovi piatti di sushi fusion che riflettano l’identità del ristorante e l’elevato livello culinario della cucina giapponese moderna. Controllo Qualità: Garantire che ogni piatto sia preparato con cura e attenzione ai dettagli, mantenendo standard elevati di qualità e igiene in ogni fase del processo di preparazione. Attrezzature: Garantire il corretto utilizzo da parte del Team di tutte le attrezzature in dotazione. Controllo food cost: Avere sempre sotto controllo il food cost del banco sushi, ridurre al minimo scarti e sprechi alimentari. Formazione e Supervisione del Team: Fornire formazione e supporto al personale di cucina junior e ai commis di cucina, garantendo un contesto di lavoro collaborativo e produttivo. Gestione e Organizzazione del banco Sushi: Gestire e organizzare la postazione di lavoro in modo efficiente, garantendo che tutte le operazioni siano svolte secondo gli standard di sicurezza e igiene. Gestire turni di lavoro del banco sushi. Coordinamento con la cucina per Menù: Collaborare e comunicare in modo efficace e continuo con l’Executive Chef nello sviluppo e variazioni del menù. Adattamento alle Esigenze del Cliente: Comprendere e rispondere alle preferenze alimentari, alle richieste speciali e alle allergie alimentari, mantenendo un alto livello di servizio. /p #J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco Senior Con Sushi Ristorante Stellato (Bardi)
🏢 IYO
📍 Bardi