Chi siamo
Braccialieri è una realtà agrituristica e didattica immersa nella campagna tra Noto e Avola, dove il territorio siciliano è protagonista assoluto. Il nostro progetto unisce ospitalità, ristorazione e ricerca gastronomica, con un’attenzione particolare alla materia prima, alla tradizione contadina e alla micro-artigianalità. Crediamo in un’accoglienza autentica, fatta di gesti sinceri e di sapori veri, e vogliamo che ogni esperienza, dal pane al dolce, racconti la terra da cui nasce. Il Ruolo Il/La Pastry Chef di Braccialieri sarà responsabile della produzione dolciaria e da forno all’interno della struttura, collaborando con la cucina e la sala per garantire coerenza stilistica e qualitativa con la filosofia della casa. Il ruolo combina creatività e gestione, con la possibilità di contribuire attivamente alla definizione dell’identità gastronomica dei dolci di Braccialieri e dei format correlati (colazione, brunch, dessert al piatto, pasticceria secca e didattica). Cosa farai
• Guidare e coordinare le operazioni quotidiane di pasticceria e panificazione, assicurando qualità, presentazione e coerenza con la visione gastronomica del progetto.
• Sviluppare e implementare menu stagionali e dolci signature legati ai prodotti del territorio.
• Supervisionare la preparazione per i diversi momenti del servizio: colazioni, eventi, degustazioni, cene e banchetti didattici.
• Gestire ordini, scorte e costi di produzione, collaborando con l’orto, il panificio interno e i produttori locali.




• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la tracciabilità completa delle materie prime.
• Partecipare attivamente ai percorsi formativi interni e agli eventi tematici stagionali (come Le Domeniche del Bracciante o i percorsi “Caffè di Sicilia”). Cosa porti con te
• Minimo 2 anni di esperienza progressiva in pasticceria, preferibilmente in contesti artigianali, agricoli o di ospitalità di qualità.
• Competenze solide in pasticceria da forno, lievitati, dessert al piatto e dolci tradizionali reinterpretati.
• Sensibilità per la materia prima e le filiere locali, curiosità per le tecniche di trasformazione e la stagionalità.
• Capacità organizzative, spirito di squadra e voglia di contribuire alla crescita di un progetto in evoluzione.
• Conoscenze di base in sicurezza alimentare, gestione allergeni e standard HACCP.
• Creatività, precisione e un forte senso estetico per creare dolci che raccontino il territorio.
• Flessibilità di orario, disponibilità nei weekend e nei periodi di alta stagione. Cosa offriamo
• Inserimento in una realtà in crescita, con una visione chiara e valori autentici.
• Possibilità di crescita professionale e creativo, contribuendo all’identità dolciaria del progetto.
• Ambiente di lavoro stimolante, formativo e profondamente legato alla terra.
• Pasti durante il servizio e accesso ai prodotti del territorio. ? Sede di lavoro: Braccialieri Resort – Avola (SR) ? Candidature: Inviare CV aggiornato con foto e referenze La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.903/77) nel rispetto delle normative vigenti.

📌 Executive Pastry Chef (Avola)
🏢 Braccialieri Luxury Resort
📍 Avola