Chi siamo
Cafezal Specialty Coffee Roasters è la prima torrefazione di caffè specialty a Milano. Siamo orgogliosi di essere stati premiati come “Miglior Caffetteria d’Italia 2025” ai BarAwards e “Miglior Torrefazione Specialty 2026” dal Gambero Rosso. Oggi contiamo 7 caffetterie a Milano e 1 a Lisbona, con oltre 80 collaboratori. Oltre a tostare il nostro caffè, produciamo internamente tutta la pasticceria artigianale e la nostra linea di pani. Siamo in piena espansione a Milano e in Italia, e crediamo che la nostra crescita passi dalla crescita delle persone che lavorano con noi. Il ruolo Cerchiamo una figura chiave per la prossima fase della nostra crescita. Come Retail Operations Manager guiderai il business retail in Italia, cioè i nostri 7 punti vendita milanesi ed eventulmente anche all'estero, coordinando direttamente 7 Store Manager e, indirettamente, un team di oltre 50 persone. Cerchiamo una persona con una grande passione per l’ospitalità e per il caffè specialty, capace di unire la cura per il cliente a una solida lettura dei numeri. Di cosa ti occuperai
• Guidare, sviluppare e motivare il team degli Store Manager, allineandolo agli obiettivi aziendali
• Monitorare e migliorare le performance dei punti vendita: fatturato, scontrino medio, food & labour cost, margini
• Garantire standard eccellenti di servizio, qualità del prodotto e customer experience in tutti i locali
• Ottimizzare processi,



turni e organizzazione operativa in un contesto ad alti volumi
• Collaborare con la direzione e con i team di torrefazione, produzione e formazione per sostenere l’espansione Cosa cerchiamo
• Esperienza solida nel Food Retail, preferibilmente nel mondo della caffetteria o dell’ospitalità
• Ottima conoscenza degli economics del settore F&B;: sai leggere i KPI e prendere decisioni basate su dati e fatti
• Leadership: sai coinvolgere le persone e far crescere i team
• Forte orientamento all’accoglienza e al cliente
• Esperienza in ambienti dinamici e ad alta velocità
• Disponibilità a lavorare la mattina, a pranzo e nei weekend. Niente turnazioni serali
• Buona/ottima conoscenza dell’inglese Cosa offriamo
• Retribuzione competitiva, commisurata a competenze, esperienza e seniority
• Contratto full-time su 5-6 giorni settimanali, solo in orario diurno
• Bonus annuale aziendale + buoni pasto da 7 € al giorno
• Formazione di alto livello sul caffè specialty con i nostri Trainer e Q-Grader
• Concrete opportunità di crescita in un’azienda in espansione
• Un team affiatato e appassionato Come candidarti Invia il tuo CV a [email protected] con oggetto “Retail Operations Manager”. Cafezal valorizza la diversità e garantisce pari opportunità a tutti i candidati. Sono benvenute le candidature di persone appartenenti alle categorie protette ai sensi della L. 68/99.

📌 Retail Operations Manager (Milano)
🏢 Cafezal Specialty Coffee Roasters
📍 Milano