Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future. Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden. Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un notevole intervento di riposizionamento. Posizione Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 un/a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager. Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis L’Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage: in collaborazione con il/la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali. Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell’accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un’esperienza memorabile. Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job,



mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali. Requisiti I requisiti per il ruolo
* Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
* Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
* Sostituire il/la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
* Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
* Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
* Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;
* Gestire la parte amministrativa: prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
* Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining/resort di lusso
* Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
* Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
* Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
* Gradita conoscenza di una terza lingua (francese/tedesco)
* Familiarità con l’organizzazione di eventi e banqueting
* Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali Le competenze attitudinali che fanno la differenza
* Leadership empatica e capacità di motivare gruppi eterogenei
* Eccellenti capacità comunicative e relazionali




* Attitudine al problem solving e gestione dello stress
* Forte attenzione al dettaglio e alla customer satisfaction
* Flessibilità, spirito di adattamento e spiccate doti organizzative
* Immagine curata e comportamento in linea con la luxury hospitality
* Sensibilità per temi di sostenibilità ambientale e territorio
* Propensione al mentoring
* Creatività nell’arricchire l’esperienza gastronomica degli ospiti
* Orientamento collaborativo e propensione al lavoro di squadra Altre informazioni La proposta di Miramis Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti. Inquadramento per il tuo ruolo
* Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
* Retribuzione lorda annua a partire da 26.675€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
* Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo. I benefit
* Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
* Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
* Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
* Sistema di referral candidati incentivante;
* Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento. Il nostro processo di selezione si articola così
* Colloquio con il manager di reparto
* Prova pratica, ove richi

📌 Assistant Restaurant Manager (Porto Santo Stefano)
🏢 Miramis
📍 Porto Santo Stefano