Descrizione Per la stagione 2026, L' Hotel 4 Stelle, La Torre, cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata. Responsabilità principali - Gestione operativa della partita assegnata. - Preparazione basi e tecniche di taglio. - Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione). - Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio. - Mantenimento standard di pulizia e ordine. Requisiti richiesti - Esperienza mínima: 3 anni come Capo Partita. - Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi). - Precisione, affidabilità e spirito di squadra. - Mezzo proprio per gli spostamenti. Contratto Condizioni contrattuali - Retribuzione: 2.400-2.600 € netti mensili. - Vitto e Alloggio: Inclusi. - Durata: Una posizione da maggio-settembre (5 mesi); - due posizioni da giugno-settembre (4 mesi). - Orario: Turnazioni 10:00-14:00 / 18:30-22:30.



- Impegno: 6 giorni lavorativi su 7. Cosa offre l'azienda - Alloggio - Pasti inclusi per lo staff - Alloggio singolo incluso Competenze necessarie - Autonomia gestione della posizione - Conoscenza tecniche di taglio - Conservare le materie prime per alimenti - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze - Preparazioni - Rispettare le porzioni standard - Tecniche di cottura moderne - Utilizzare gli strumenti di cucina - Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti - Cucina di pesce - Primi piatti - Secondi piatti

📌 Cuoco Capo Partita (Italia)
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